豆豉青椒炒肉片的作法-香辣味炒菜譜
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1.先準(zhǔn)備好關(guān)鍵食物,生豬肉切成片放進(jìn)姜絲、米酒、鹽少量、木薯淀粉少量抓勻后倒進(jìn)半勺油抓勻,放到一邊腌漬十分鐘。
2.辣椒清洗后切片,炒菜鍋燒開后倒油,放進(jìn)辣椒煸炒兩下后盛出預(yù)留。
3.炒菜鍋里再倒進(jìn)少量油,放進(jìn)八角進(jìn)行爆香,將肉片放進(jìn)炒至色調(diào)變白,放進(jìn)豆豉。
4.豆豉炒成香氣后放進(jìn)生抽醬油和蠔油炒至肉片吐油,這時候放入辣椒熟度恰好。
5.放入辣椒后煸炒兩下就可以了,起鍋盛盤。十分下飯的一道家常小炒哦。
豆豉青椒炒肉片制成品圖
烹飪技巧
這家常小菜肉片腌漬時加了少量鹽,在炒至中由于添加了生抽醬油和蠔油因此 這時候就無需再加鹽了,。
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