蒜薹一把,切段清洗整潔,
肉絲加生抽醬油、米酒、油、木薯淀粉翻拌,
加一個半雞蛋清再度翻拌置放一旁腌漬,
蔥、姜、朝天椒切完預留,
出鍋滾油,放進肉絲,
加老抽調色,盛出預留,
另出鍋,爆香蔥、姜,
倒進蒜薹,加鮑魚汁煸炒,
放鹽、味精調料,糖提鮮,
倒進紅椒、肉絲,煸炒勻稱盛出。
蒜薹炒肉制成品圖
蒜薹一把,切段清洗整潔,
肉絲加生抽醬油、米酒、油、木薯淀粉翻拌,
加一個半雞蛋清再度翻拌置放一旁腌漬,
蔥、姜、朝天椒切完預留,
出鍋滾油,放進肉絲,
加老抽調色,盛出預留,
另出鍋,爆香蔥、姜,
倒進蒜薹,加鮑魚汁煸炒,
放鹽、味精調料,糖提鮮,
倒進紅椒、肉絲,煸炒勻稱盛出。
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