花菜炒肉片的做法-咸鮮味炒菜譜
美食菜譜 1114 0
1.生豬肉切成片,加料酒和白胡椒粉用手抓勻,腌漬十分鐘,那樣能夠 去一下肉腥味兒,花菜掰一小塊用食鹽水侵泡一下,能夠 除去蟲(chóng)卵和農(nóng)殘,
2.鍋中放進(jìn)適當(dāng)冷水,加一點(diǎn)鹽,燒至快開(kāi)的情況下把花菜放進(jìn)鍋里煮,焯水?dāng)嗌蟾潘疅_(kāi)了花菜也就焯好啦,
3.焯好水的花菜資金投入到冷水里,完全涼透,才可以讓花菜的口味更強(qiáng),
4.炒菜鍋里放適當(dāng)玉米油,先來(lái)煎肉片,把肉片煎至掉色,
5.再放進(jìn)大蒜片進(jìn)行爆香,
6.添加生抽煸炒勻稱,生抽有提鮮增味的功效,
7..花菜瀝干水份,添加到肉片里一起煸炒,最終調(diào)料起鍋。
花菜炒肉片制成品圖
烹飪技巧
1.生豬肉先用米酒和白胡椒腌漬一下,能夠 除腥,那樣在炒的情況下就無(wú)需加料酒了。
2.生抽有提色提鮮的功效,也有除腥的功效,因此 生抽一定要炒,那樣味兒才可以出去。
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