韭菜炒豆腐的做法-香辣味炒菜譜
美食菜譜 361 0
1.新鮮北豆腐一塊，韭菜一把擇洗干凈控水。
2.豆腐切均勻的小塊。
3.韭菜切寸段。（25-30毫米左右）
4.干辣椒切段，大蒜切片。
5.豆腐塊入油鍋中炸至定型即可撈出，千萬別太過。
6.豆腐塊撈出控油。
7.炒鍋里留底油，入干辣椒，蒜片爆香。
8.下入韭菜迅速翻炒。
9.調(diào)入味極鮮，鹽，味精翻炒一下，入炸好的豆腐塊進(jìn)去。
10.翻炒均勻。
11.出鍋裝盤即可。
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烹飪技巧
豆腐塊切均勻些，不要薄厚，大小不一。
炸豆腐塊不要時間太長，稍微定型不爛就好。
炒韭菜速度要快，否則容易出水，影響口感。
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