蓮藕切成丁

水開下鍋煮至斷生

撈出

過涼水

鍋中油熱下入蒜碎小米辣炒香,加入豆瓣醬

加入藕丁

放入生抽,蠔油翻炒

放入青蒜苗

顛倒幾下就可以出鍋了

辣炒藕丁成品圖



烹飪技巧
蓮藕斷生即可不要煮的太熟,太熟就不脆了,撈出來過涼水也是脆的關鍵
蓮藕切成丁

水開下鍋煮至斷生

撈出

過涼水

鍋中油熱下入蒜碎小米辣炒香,加入豆瓣醬

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