糖醋素排骨的做法-酸甜味炸菜譜
美食菜譜 1439 0
1.油條切段,要比年糕短一點

2.把年糕塞到油條段里,做成排骨的樣子。

3.準備好醬汁材料。

4.油溫燒至170℃左右,下“排骨“炸,炸到油條變脆,年糕變軟。注意,年糕炸太久會爆。

5.把生抽、香醋、白砂糖倒入平底鍋,加入適量開水,小火煮開后嘗一嘗味道,不夠味可再調整。然后分次下水淀粉攪拌,醬汁濃稠后關火。

6.下素排骨顛翻一下,使每塊素排骨都裹上醬汁。

7.裝盤,撒蔥花點綴。

糖醋素排骨成品圖




烹飪技巧
1 我的油條是自己做的小油條,不止2根,材料表是市售常規油條的量。
2 年糕要注意,不能炸太久,會爆炸濺油,但也不能時間太短,會太硬咬不動。
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