雞胸肉1塊洗凈
把雞胸肉一切為二，用刀背敲打
加入鹽，料酒，蔥段，姜片腌制10分鐘
準備玉米淀粉，面包糠，雞蛋液
腌制好的雞胸肉首先裹上一層玉米淀粉
然后再裹上蛋液
最后裹上面包糠
熱油鍋，油溫5成熱，加入雞胸肉炸，炸至兩面金黃，出鍋
炸雞排時要開中小火
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