黃花魚去除鱗片、內臟，清洗干凈后抹干水分，在魚身兩面各劃兩刀
把鹽均勻地抹在魚上、內腹
把姜切成絲，蔥一部分切成段，一部分切成絲
碟子上墊上一排蔥段，把魚放上去
選用 惠而浦 WTO-CS341T 蒸烤箱，上下管獨立控溫蒸汽烤箱的水箱加滿水，選擇“純蒸”功能模式，設置溫度100℃，啟動程序；當溫度達到100℃，碟子放在蒸盤上，置入蒸汽烤箱中層，蒸10分鐘
魚蒸好后，取出把多余的汁倒出來，然后在魚上撒上姜絲與蔥絲
熱鍋后，把油燒滾燙后，淋在魚上；把醬油、熱水、細砂糖全部攪拌均勻，最后澆在魚上即可
1、在魚身下墊一排蔥段，在蒸的時候可以讓魚吸收蔥的香味，也有助于蒸汽的流通
2、如果使用的醬油是蒸魚醬油，可以直接使用，不用加入水與細砂糖調味
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