身體所需的燃料
卡路是法語(yǔ)calorie的音譯，是計(jì)算熱量的單位，有大卡和小卡的區(qū)別。一張大卡相當(dāng)于一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的大氣壓下，將1升水提高1℃使用的熱量1大卡相當(dāng)于1000小卡。
我們身體所需要的熱量都來(lái)自于食物，吃東西的時(shí)候，人體新陳代謝的化學(xué)作用會(huì)把食物拆開(kāi)，變成能量。日常的各種活動(dòng)，從呼吸到跑馬拉松，都是用燃燒熱進(jìn)的。
燃燒熱是新陳代謝的過(guò)程之一。如果身體需要的氧氣、水、食物供應(yīng)充足，細(xì)胞會(huì)積極工作，以最佳速度燃燒熱量。因此，健康的飲食、良好的消化、適量的礦物質(zhì)和維生素、定期適量的運(yùn)動(dòng)是必不可少的。
營(yíng)養(yǎng)不足，新陳代謝效率下降，細(xì)胞工作緩慢，燃燒熱量的速度大幅度下降，&ldquo使用&rdquo不完全的熱量囤積脂肪，體重增加。
蛋白質(zhì)的卡路里有3種卡路里
，蛋白質(zhì)的卡路里有3種。蛋白質(zhì)的卡路里是增強(qiáng)肌肉的基本營(yíng)養(yǎng)素，主要來(lái)源于肉類(lèi)、乳制品和蛋，每克含有4卡路里的卡路里的碳水化合物的卡路里有9卡路里的卡路里，含有油、油。
另一種熱量被稱(chēng)為&ldquo的空熱量&rdquo，是指只提供能量而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低的食物，如涼飲料、酒類(lèi)、速食品等。
每頓飯的理想熱量比例約為碳水化合物65%、脂肪20%、蛋白質(zhì)15%。
厄文伍勒是美國(guó)生化專(zhuān)家兼營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，擁有20多本專(zhuān)業(yè)書(shū)籍。他說(shuō)最好的卡路里比例因人而異，大原則是碳水化合物不能過(guò)量或過(guò)少，脂肪和蛋白質(zhì)也不能完全拒絕。
應(yīng)該吃多少？
應(yīng)該吃多少？美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家拉迪西亞弗洛雷斯建議&ldquo；適當(dāng)?shù)赝Ｖ?rdquo；&ldquo；沒(méi)有任何重要的食物，也沒(méi)有必要規(guī)范食物的分量。要大致區(qū)分為&lsquo；大量&rsquo；適量&rsquo；和&lsquo；少量&rsquo；&rdquo；這種方法不提供定量的建議。因?yàn)閭€(gè)人所需要的營(yíng)養(yǎng)因年齡、性別和運(yùn)動(dòng)量而異。規(guī)定分量的話(huà)，有人容易吃得太多，有人吃完。
以下是&ldquo適當(dāng)停止&rdquo的原則要點(diǎn):
盡量吃不同類(lèi)別的食物
大量的蔬菜和水果
適量的谷物(米飯、全麥面包、面條、餅干、燕麥等)
最好吃少量的肉類(lèi)，去皮的魚(yú)、雞、豬、牛、羊等肉類(lèi)。
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)師伍勒說(shuō)，判斷一個(gè)人應(yīng)該攝取多少熱量，最簡(jiǎn)單的公式是將體重的公斤數(shù)乘以30。人類(lèi)每公斤的體重約需要30卡的熱量。例如，體重為60公斤，每天需要1800卡的熱量。但是，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家可以舉出很多實(shí)例，說(shuō)明這個(gè)算法不完全正確。因?yàn)榛颉嬍场I(yíng)養(yǎng)等因素有影響。
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