肉是很多人都很愿意吃的一種食物因為很多人無肉不歡因為肉可以給他們帶來幸福感其中排骨就是比較常見的食材，但是對于人們來說很多時候雖然排骨很好吃但是人們卻處理不好排骨所以導(dǎo)致很多時候做出來的排骨并不是我們想象的那樣。
燉排骨是一種比較常見的家常菜，這種菜做起來特別簡單，而且味道又特別濃郁，是很多家庭都比較喜歡做的一道菜。燉不爛的排骨，不僅吃起來不好吃，而且還嚼不爛，大多數(shù)家庭在燉排骨的時候喜歡用高壓鍋，因為高壓鍋方便易操作，而且用高壓鍋燉排骨，能夠?qū)⑴殴菬鯛€，下面來看看排骨怎么才能燉爛?
排骨怎么才能燉爛
燉排骨一般步驟
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.把排骨撈出來，然后再用鍋燒開水，燒好之后把排骨都放進(jìn)鍋里，之后再加上少量的蔥、姜、花椒、大料，然后用小火慢煮，中間可以放鹽，這樣可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進(jìn)去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當(dāng)鹽、味精就可以出鍋了。
排骨怎么才能燉爛
燉排骨容易爛的竅門
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，利于吸收，營養(yǎng)價值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧
1.燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使湯味道更鮮美。
2.燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
A、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭里的鈣很難融入水中，所以希望湯營養(yǎng)美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。
排骨怎么才能燉爛
排骨作用與功效
1、排骨能補充營養(yǎng)
排骨里面的營養(yǎng)豐富，能夠有效的補充人體內(nèi)的營養(yǎng)，能夠起到滋補身體，緩解身體虛弱的作用，排骨里面有大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，以及多種維生素，另外還有一些人體必須的脂肪酸，人們食用它以后，能快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，促進(jìn)身體代謝，對提高身體各器官功能有很大的好處。
2、排骨能補鈣
補鈣是排骨最重要的功效之一，它含有大量的磷酸鈣和骨膠析，另外還含有一些骨粘蛋白，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后，能促進(jìn)人體對鈣質(zhì)的吸收，可以起到良好的補鈣作用，老年人食用排骨能預(yù)防骨質(zhì)疏松，青少年食用排骨則可以促進(jìn)骨骼生長發(fā)育，能有效提高人體的骨骼健康水平。
3、排骨能補血
排骨還是一種可以補血的食材，它含有一些天然的血紅素，而血紅素也就是有機(jī)鐵，它進(jìn)入人體以后可以促進(jìn)血紅蛋白質(zhì)再生，能提高人類血液中血紅細(xì)胞的數(shù)量，能起良好補血作用，是最適合貧血人群食用的一種健康食材。
多吃排骨對于人們的身體還是比較有好處的所以對于人們來說可以在平時多多學(xué)習(xí)多多做排骨來補充營養(yǎng)，在我們剛開始學(xué)習(xí)做排骨的時候一定存在著做不好的情況那么這個時候我們就可以多多練習(xí)來掌握做排骨的技巧更好的處理排骨。
