牛肉十分的美味也十分受到人們的喜歡和歡迎所以很多人在平時(shí)都很喜歡做牛肉吃并且牛肉不僅美味并且還十分的有營(yíng)養(yǎng)，但是對(duì)于人們來(lái)說(shuō)牛肉中的纖維比較多所以口感并不是很好并且在烹飪牛肉的時(shí)候還很容易出現(xiàn)煮不爛的情況。
牛肉是比較爽口酥爛的，所以鹵牛肉比較適合給老年人和小孩子吃，很多人在鹵牛肉的時(shí)候，用高壓鍋的原因是高壓鍋的壓力大，可以把牛肉很快速的做熟，而且做的很酥爛，這樣會(huì)一次性更加入味，再用高壓鍋燉牛肉的時(shí)候，要注意控制好火候和時(shí)間，以及放置的配料會(huì)讓牛肉更入味。
高壓鍋鹵牛肉多長(zhǎng)時(shí)間
鹵牛肉可以用高壓鍋嗎
高壓鍋燉牛肉的時(shí)間大概在半小時(shí)左右，詳細(xì)的做法如下：
主料：牛腩2000克
輔料：蔥適量，料酒適量，十三香料包適量，黃豆醬適量，山楂適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，大料適量
步驟：
1、牛腩適量洗凈備用。
2、切方塊，不要切得過(guò)小，熟后縮水。
3、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩?yuàn)A入盆中。這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫。
5、牛腩焯水去沫的同時(shí)，加熱高壓鍋，水量淹沒(méi)肉塊兩個(gè)指關(guān)節(jié)為宜。準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。
6、水開(kāi)后，把焯過(guò)水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開(kāi)，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右即可。醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可。
高壓鍋鹵牛肉多長(zhǎng)時(shí)間
鹵牛肉用高壓鍋壓多久
1、如果要煮的爛就煮就點(diǎn)30分鐘是夠了。如果熟的話，就十幾分鐘。
2、看什么部位，牛腱子比較應(yīng)時(shí)間需要長(zhǎng)一些牛腩大概需要15分鐘才會(huì)軟爛達(dá)到熟的 程度幾分鐘就好，主要是口感。
高壓鍋鹵牛肉注意事項(xiàng)
1、當(dāng)然要用正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品，高壓鍋用好了十幾年幾十年都沒(méi)問(wèn)題，so買(mǎi)的時(shí)候挑個(gè)好點(diǎn)的吧。使用前仔細(xì)看一下說(shuō)明書(shū)，按照使用說(shuō)明操作。
2、使用前要檢查壓力閥是不是暢通，橡皮膠圈有沒(méi)有老化松弛，上下手柄是不是蓋合緊密，如果有問(wèn)題要及時(shí)咨詢廠家，解決好或更換配件后再使用。
3、高壓鍋內(nèi)的食物和液體不能盛的過(guò)滿尤其是膨脹性食材比如粥、豆子等，最好不超過(guò)2/3的容積。
高壓鍋鹵牛肉多長(zhǎng)時(shí)間
4、高壓鍋在使用時(shí)，要注意火候，一般是上汽前用大火，一旦上汽了，就應(yīng)該改成中小火。比如用壓力鍋熬綠豆粥，不及時(shí)調(diào)小火，壓力鍋內(nèi)米粒和豆皮沸騰后容易堵住限壓閥排汽孔和易熔片孔是很容易出危險(xiǎn)的。
5、關(guān)火后，要等壓力閥降壓完成并且確定鍋內(nèi)的液體不沸騰了才能打開(kāi)鍋蓋，比如湯和粥類(lèi)的，雖然降壓完成了，但是馬上開(kāi)蓋非常容易被熱氣燙到，這都是教訓(xùn)啊。
在做牛肉的時(shí)候最好能夠做到掌握好牛肉的火候和做的時(shí)間因?yàn)槿绻龅臅r(shí)間不夠的話很容易造成牛肉煮不透，但是如果做的太久的話又會(huì)造成牛肉纖維完全被破壞口感不好的情況所以對(duì)于做牛肉而言火候和時(shí)間的掌握是十分的重要的。
