小伙伴們，大家好。

今天，我想跟大家聊一聊熟悉而又陌生的物質——蛋白質。

為什么要講蛋白質？

因為人們對蛋白質存在著非常多錯誤的認識，一不小心會掉入疾病的深淵。

這不是聳人聽聞，生活中有很多真實的案例。

1）養生還是養病？

有這樣一位男性，年齡58歲，身高178厘米，體重58公斤。

平時非常注意養生，每天至少運動2個小時，吃飯也非常講究，絕對做到低脂低鹽、少糖少油，人也不胖，不抽煙不喝酒。

這樣的一個人，你覺得身體狀況會怎樣？是不是很健康。

可是萬萬沒有想到，他在一次體檢中發現患了肺癌。

這就讓人百思不得其解了，如此科學的生活方式，為什么還會生病？

后來這位男士找到了安貞醫院營養科主任醫師夏萌教授，想搞明白是不是因為自己的生活方式出了問題。

夏萌教授就給這位男士算了一下每日營養攝入量，結果發現實際攝入的優質蛋白只有16克。

大家知道他應該吃多少優質蛋白嗎？

根據他的身高、運動量，每日需要優質蛋白47.25克，可實際上他每天只吃了16克優質蛋白，虧空31克。

可是，為什么缺少蛋白質，就會得癌癥呢？

參考內容：蛋白質計算方法

*標準體重=身高（厘米）- 105

*活動量：

輕體力勞動者=標準體重 × 30千卡/千克

中體力勞動者=標準體重 × 40千卡/千克

重體力勞動者=標準體重 × 50千卡/千克

*每克蛋白質產生4千卡能量

*蛋白質需求量=活動量 ×15% ÷ 4

以身高178厘米來算，標準體重是178－105=63千克。

比較消瘦，而且運動量較大，按照能量比例計算，以一個中等體力勞動者為參照，每天應攝入的蛋白質為63×40×15%÷4＝94.5克。

一半是優質蛋白就是47.25克。

2）細胞損傷和修復

你肯定聽說過新陳代謝，實際上就是細胞不斷死亡，同時又有新細胞再生的過程。

在沒有外界干擾的情況下，細胞的生命周期基本固定。

• 血管的內皮細胞1天就會死亡

• 胃黏膜細胞3～5天更替一次

• 肺表面細胞壽命2～3周

• 皮膚細胞28天更新一次

• 肝細胞能存活300天左右

• 大腦細胞一生一世不再更新

人的一生中，體內大部分細胞都在不斷更新，通過再生來修復損傷。

而在修復的過程七大營養元素提供源源不斷的原材料，其中蛋白質起到至關重要的作用。

我們知道，蛋白質是人體最基本的組成成分，占人體重量的20%左右。

千萬別小看這20%，你要知道人的體重中60%左右是水，而剩下的40%當中蛋白質就占了一半。

而且人體的大腦、神經、皮膚、肌肉、內臟、血液，甚至指甲、頭發都以蛋白質為主要成分。

同時，蛋白質還是身體生長發育、衰老組織更新和損傷組織新生細胞的修補原料。

這還沒完，蛋白質還構成了人體免疫系統，為人體樹起了一道保護屏障，不僅對抗外來的致病菌，也負責清除身體每天產生的上萬個癌細胞。

想想看，如果缺少了蛋白質，人體會怎樣？

想想看，前面那位男士，每天虧空31克蛋白質，足足少了65%！

少了這么多，如何能滿足細胞更新需要？如何能建立強大的免疫功能？

如果免疫功能缺失，又如何能對抗癌細胞？所以非常不幸地患上了肺癌。

其實，蛋白質對健康的影響不僅限于此，有的時候還能起到讓人起死回生的功效。

3）蛋白質讓人起死回生

夏萌醫生還講了這樣一個案例。

有一位51歲的患者，做了主動脈夾層手術。

雖然手術很成功，但是患者的狀況卻越來越不好，先后發燒、肺部感染、無尿，在ICU里遲遲出不來。

更可怕的是，患者血壓已經下降，用了兩種升壓藥，血壓才勉強維持正常，如果最后這一招升壓藥再不管用，就沒救了。

面對這種情況，以往唯一能做的就是一遍一遍地下病危通知。

而夏醫生從另外一個角度進行治療，也就是“提供生命最基本的營養支持”。

除了要仔細了解治療過程以外，還了解患者平時的習慣。

一問患者家屬才知道：患者平時吃素，從來不吸煙，不飲酒，每天都運動。

結果發現，他由于長年缺乏蛋白質導致大血管變得很脆弱，手術前已經營養不良，經過大手術的打擊，體內營養儲備已被全部掏空。

于是，立即通過各種方式補充患者身體需要的營養。

結果治療了3天后，血壓不用升壓藥也能穩定住了，這是第一步，成功了！

2周之后，患者已經可以坐在病床上吃飯，4周之后患者出院，6個月后患者已經可以上班。

你能想象嗎？一個下了病危通知書的患者，僅僅用了6個月時間就能正常上班。

而所有的一切，都是從“提供生命最基本的營養支持”出發，其中蛋白質起到至關重要的作用，當人體缺少蛋白質之后就會出現非常多的疾病。

單單從夏醫生分享的案例中，就有很多與蛋白質缺失密切相關的疾病。

• 5歲兒童慢性氣管炎

• 14歲青春期女孩癲癇

• 49歲女性更年期癥狀

• 50歲老人腦萎縮

具體的疾病與蛋白質的關系，杜總將在“新知杜銘”課程當中為大家詳細講解，希望大家準時收聽。

在這里簡單聊一下如何科學補充蛋白質？

4）8種必需氨基酸

有一點需要牢記，吃飯不是為了讓自己吃飽，而是讓細胞吃飽，而細胞真正能吸收的成分是氨基酸。

所以，補充蛋白質從本質上來說，就是在補充氨基酸。

人體由20種氨基酸所構成，不過，我們并不需要補充所有的氨基酸。

有的氨基酸人體可以自己合成，也有的氨基酸可以反復回收利用。

真正需要補充其實是8種氨基酸，也就是必需氨基酸。

不過，補充這8種氨基酸可是有講究的，必需滿足3個條件，數量夠、種類全、速度穩。

缺少任何一個條件，都會造成細胞無法充分利用氨基酸。

為什么這么說呢？舉一個簡單的例子。

比如，我們現在用一根線串珠子，珠子的顏色有8種，而且必須嚴格按照DNA設定的顏色順序把珠子串起來。

合成蛋白質過程

當你串到一半的時候，突然發現某種顏色的珠子用完了，怎么辦？

能用其他顏色的珠子代替嗎？不行，只能按照DNA設定的順序串起來。

此時就算其他顏色的珠子再多也沒用，而且之前串起來的珠子也直接報廢。

所以，一定要數量夠、種類全。

另外，由于人體不能一下子吸收所有氨基酸，所以太慢肯定不行，太快了也吸收不了。

最好是不快不慢地穩步補充，所以要速度穩。

為此國際制定了一個評價蛋白質質量的PDCAAS（消化率校正后氨基酸評分）標準。

最高分數是1分，也就是100%符合人體需求。

那么，哪里能找滿分的蛋白質呢？其實就在我們身邊——牛奶和雞蛋。

所以中國膳食營養協會推薦的平衡膳食寶塔當中，不僅推薦中國人每天應該攝入一斤蔬菜、半斤水果以外，而且還特別注明要每天攝入300克牛奶，就是要補充優質蛋白質。

但是，具體營養情況怎么樣呢？國家對北京、天津、廣州、江蘇等城市居民做了調查。

結果發現，普遍缺少奶類和豆類的攝入，而且奶類能達到或接近推薦量的北京只有3.89%，天津只有8.7%，廣州只有6.7%，江蘇更是91%的人從來不喝牛奶，說明普遍缺少優質蛋白質的攝入。

《北京地區18~59歲人群膳食質量》

《天津城區居民膳食質量的研究》

《廣州市18~64歲居民的膳食質量》

《江蘇地區居民膳?質量》

為什么會有這樣的問題出現？

有兩個方面原因，一個是技術門檻過高，另一個傳統飲食習慣限制。

5）技術門檻過高

想要獲得全面的營養，不僅要有很強的專業背景，還需要仔細計算。

下面是具體計算方法，看看有多復雜，而且這還僅僅只是早餐。

第一，早餐能量占一天總能量的1/3以上。

比如一個身高175厘米的男性，輕度體力勞動，那么他一天的能量為（175－105）×30＝2100千卡。

如果三餐均勻分配，早餐至少需要2100÷3＝700千卡。

第二，早餐要高蛋白、高碳水化合物。

正常人每天需要的蛋白質是每千克體重×（1～1.2）克，此人需要的蛋白質應該是70～84克。

我們按照80克計算，其中一半是動物蛋白，應該是40克。

如果均勻分配到三餐的話，40÷3≈13.3克。

早餐要高蛋白，怎么也應該超過13.3克。

如果此人晚上吃得很清淡，沒有肉、蛋、奶、魚，則早餐就要負責起1/2的蛋白質量，相當于20克。

早餐必須補充充足的蛋白質，因為一上午要運動、要動腦，需要各種各樣的氨基酸，而且有了蛋白質一上午都不容易餓，所以早餐應該有牛奶、雞蛋，最好有肉類。

1個雞蛋含有6～7克蛋白質，100毫升牛奶含有3克左右蛋白質，純瘦肉和魚類一般蛋白質占其重量的17%～20%。

不僅如此，還要根據年齡、性別、生活習慣、身體狀況等等各種因素進行調整。

你說普通人誰能算得明白？

6）傳統飲食習慣限制

回頭在看看我們傳統飲食習慣，早餐就是粥、豆漿、包子、饅頭、油條等等。

想改變飲食習慣太難，而且也不能徹底改過來。

每一地方的傳統飲食習慣都有其合理性，一方水土養一方人。

比如說四川、湖南、湖北、貴州氣候濕冷，這種氣候導致汗液排出困難，使人經常煩悶不安，還易患上風濕寒邪、脾胃虛弱等病癥。

而吃辣可使人渾身出汗，又可驅寒祛濕，養脾健胃，對當地人的健康極為有利。

山東、江蘇北部、東北平原、內蒙古地區氣候干燥，冬天的時候大多數人家都有暖氣。

如果也是無辣不歡，就會火上澆油，面部紅疹層出不窮，口腔潰瘍遷延不愈，而且脾氣會變得火暴。

不僅如此，生活區域不同，飲食調理的方法也應該有所區別。

如山區人缺碘，容易患“大脖子病”，應該適當多攝取含碘的海產品，也可以吃加碘鹽。

像四川的火鍋或者麻辣燙中就經常出現海帶的身影，這是個很聰明的辦法。

除了大環境，還要考慮自己的小環境。

比如，雖然南方的大環境依然濕熱，可是人們所處的小環境就不一定了。

在汽車里、辦公室里大多有空調，氣溫可以一直保持恒溫，不冷也不熱，所以人們以前防中暑，現在防空調病。

那么，我們該怎么辦？

尊重當地的飲食習慣，根據個體需要保持膳食平衡。

為此微海家品推出了“多藻優選蛋白質粉”。

也就是在原有飲食習慣不變的前提下，以零食化、生活化、便利化、時尚化的方式，補充人體最需要的核心營養成分。

7）多藻優選蛋白質粉

在多藻優選蛋白質粉當中，不僅添加了美國杜邦的復合蛋白粉，還添加了日本不二家公司的大豆蛋白肽，甚至還添加了蛋白核小球藻。

關于美國杜邦，我想很多人都非常熟悉，它是世界上最大的健康食品供應商之一，那么為什么選擇杜邦的復合蛋白粉？

在前面講過，想要補充8種必需氨基酸，必需滿足3個條件，數量夠、種類全、速度穩。

首先，杜邦的大豆分離蛋白的蛋白質評分是滿分，而且飽和脂肪和總脂肪含量都很低，滿足了同時補充的要求。

而且不含乳糖和膽固醇，滿足現代人的飲食習慣。

其次，從下圖可以看出，杜邦復合蛋白粉的比率，完全滿足人體需要的氨基酸比率。

由此，我們可以看出杜邦的復合蛋白粉滿足了數量夠、種類全的要求，那么最后一個速度穩呢？

杜邦有一個核心技術，能夠把大豆分離蛋白、牛奶酪蛋白、乳清分離蛋白，以1:2:1的精確比例進行混合，能夠更平穩地被人體吸收。

不僅如此，由于中國居民普遍缺乏蔬菜的攝入，因此在多藻優選蛋白質粉當中還添加了蛋白核小球藻。

蛋白核小球藻當中含有的蛋白質含量是牛肉的2倍、雞肉的3倍，鐵的含量是葡萄干的50倍、豬肝的16倍，鈣的含量是牛奶的2倍，葉綠素含量更是螺旋藻的5倍。

不僅如此，小球藻當中含有豐富的生長因子（CFG），具有增強機體免疫力、吸附體內毒素、調血壓、降血脂、抗氧化、抗疲勞、抗腫瘤、抗感染、抗炎癥等多種功效。

8）檢測報告

為了檢測多藻優選蛋白質粉當中營養成分的組成和含量，特別委托擁有中國認可國際互認檢測（CNAS）資質英格爾認證檢測集團進行檢測。

首先，通過檢測報告可以看出，多藻優選蛋白質粉含有全品類、足量的氨基酸成分。

其次，還有葉酸、葉綠素、膳食纖維、鈣、鐵等多種營養元素，特別是現代人普遍缺少的葉綠素和鈣元素，含量也非常豐富。

其實，在多藻優選蛋白粉當中還有很多值得我們關注的細節，能極大提升家人和朋友的健康水平。

具體內容杜總將在“新知杜銘”課程當中做詳細分享。

通過多藻優選蛋白粉，我們能感受到微海家品始終堅持「給家人的，才是最好的」核心理念，以嚴謹的醫學理論基礎，結合人們日常飲食習慣，與美國杜邦、日本不二家等世界頂級供應商合作，以1:2:1精準配比，為每一位家人和朋友的健康保駕護航，更為所有創業伙伴的發展提供強大推動力。

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