小伙伴們，大家好。
今天，我想跟大家聊一聊熟悉而又陌生的物質(zhì)——蛋白質(zhì)。
為什么要講蛋白質(zhì)？
因?yàn)槿藗儗?duì)蛋白質(zhì)存在著非常多錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，一不小心會(huì)掉入疾病的深淵。
這不是聳人聽(tīng)聞，生活中有很多真實(shí)的案例。
1）養(yǎng)生還是養(yǎng)病？
有這樣一位男性，年齡58歲，身高178厘米，體重58公斤。
平時(shí)非常注意養(yǎng)生，每天至少運(yùn)動(dòng)2個(gè)小時(shí)，吃飯也非常講究，絕對(duì)做到低脂低鹽、少糖少油，人也不胖，不抽煙不喝酒。
這樣的一個(gè)人，你覺(jué)得身體狀況會(huì)怎樣？是不是很健康。
可是萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到，他在一次體檢中發(fā)現(xiàn)患了肺癌。
這就讓人百思不得其解了，如此科學(xué)的生活方式，為什么還會(huì)生病？
后來(lái)這位男士找到了安貞醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師夏萌教授，想搞明白是不是因?yàn)樽约旱纳罘绞匠隽藛?wèn)題。
夏萌教授就給這位男士算了一下每日營(yíng)養(yǎng)攝入量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)實(shí)際攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白只有16克。
大家知道他應(yīng)該吃多少優(yōu)質(zhì)蛋白嗎？
根據(jù)他的身高、運(yùn)動(dòng)量，每日需要優(yōu)質(zhì)蛋白47.25克，可實(shí)際上他每天只吃了16克優(yōu)質(zhì)蛋白，虧空31克。
可是，為什么缺少蛋白質(zhì)，就會(huì)得癌癥呢？
參考內(nèi)容：蛋白質(zhì)計(jì)算方法
*標(biāo)準(zhǔn)體重=身高（厘米）- 105
*活動(dòng)量：
輕體力勞動(dòng)者=標(biāo)準(zhǔn)體重 × 30千卡/千克
中體力勞動(dòng)者=標(biāo)準(zhǔn)體重 × 40千卡/千克
重體力勞動(dòng)者=標(biāo)準(zhǔn)體重 × 50千卡/千克
*每克蛋白質(zhì)產(chǎn)生4千卡能量
*蛋白質(zhì)需求量=活動(dòng)量 ×15% ÷ 4
以身高178厘米來(lái)算，標(biāo)準(zhǔn)體重是178－105=63千克。
比較消瘦，而且運(yùn)動(dòng)量較大，按照能量比例計(jì)算，以一個(gè)中等體力勞動(dòng)者為參照，每天應(yīng)攝入的蛋白質(zhì)為63×40×15%÷4＝94.5克。
一半是優(yōu)質(zhì)蛋白就是47.25克。
2）細(xì)胞損傷和修復(fù)
你肯定聽(tīng)說(shuō)過(guò)新陳代謝，實(shí)際上就是細(xì)胞不斷死亡，同時(shí)又有新細(xì)胞再生的過(guò)程。
在沒(méi)有外界干擾的情況下，細(xì)胞的生命周期基本固定。
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血管的內(nèi)皮細(xì)胞1天就會(huì)死亡
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胃黏膜細(xì)胞3～5天更替一次
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肺表面細(xì)胞壽命2～3周
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皮膚細(xì)胞28天更新一次
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肝細(xì)胞能存活300天左右
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大腦細(xì)胞一生一世不再更新
人的一生中，體內(nèi)大部分細(xì)胞都在不斷更新，通過(guò)再生來(lái)修復(fù)損傷。
而在修復(fù)的過(guò)程七大營(yíng)養(yǎng)元素提供源源不斷的原材料，其中蛋白質(zhì)起到至關(guān)重要的作用。
我們知道，蛋白質(zhì)是人體最基本的組成成分，占人體重量的20%左右。
千萬(wàn)別小看這20%，你要知道人的體重中60%左右是水，而剩下的40%當(dāng)中蛋白質(zhì)就占了一半。
而且人體的大腦、神經(jīng)、皮膚、肌肉、內(nèi)臟、血液，甚至指甲、頭發(fā)都以蛋白質(zhì)為主要成分。
同時(shí)，蛋白質(zhì)還是身體生長(zhǎng)發(fā)育、衰老組織更新和損傷組織新生細(xì)胞的修補(bǔ)原料。
這還沒(méi)完，蛋白質(zhì)還構(gòu)成了人體免疫系統(tǒng)，為人體樹起了一道保護(hù)屏障，不僅對(duì)抗外來(lái)的致病菌，也負(fù)責(zé)清除身體每天產(chǎn)生的上萬(wàn)個(gè)癌細(xì)胞。
想想看，如果缺少了蛋白質(zhì)，人體會(huì)怎樣？
想想看，前面那位男士，每天虧空31克蛋白質(zhì)，足足少了65%！
少了這么多，如何能滿足細(xì)胞更新需要？如何能建立強(qiáng)大的免疫功能？
如果免疫功能缺失，又如何能對(duì)抗癌細(xì)胞？所以非常不幸地患上了肺癌。
其實(shí)，蛋白質(zhì)對(duì)健康的影響不僅限于此，有的時(shí)候還能起到讓人起死回生的功效。
3）蛋白質(zhì)讓人起死回生
夏萌醫(yī)生還講了這樣一個(gè)案例。
有一位51歲的患者，做了主動(dòng)脈夾層手術(shù)。
雖然手術(shù)很成功，但是患者的狀況卻越來(lái)越不好，先后發(fā)燒、肺部感染、無(wú)尿，在ICU里遲遲出不來(lái)。
更可怕的是，患者血壓已經(jīng)下降，用了兩種升壓藥，血壓才勉強(qiáng)維持正常，如果最后這一招升壓藥再不管用，就沒(méi)救了。
面對(duì)這種情況，以往唯一能做的就是一遍一遍地下病危通知。
而夏醫(yī)生從另外一個(gè)角度進(jìn)行治療，也就是“提供生命最基本的營(yíng)養(yǎng)支持”。
除了要仔細(xì)了解治療過(guò)程以外，還了解患者平時(shí)的習(xí)慣。
一問(wèn)患者家屬才知道：患者平時(shí)吃素，從來(lái)不吸煙，不飲酒，每天都運(yùn)動(dòng)。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，他由于長(zhǎng)年缺乏蛋白質(zhì)導(dǎo)致大血管變得很脆弱，手術(shù)前已經(jīng)營(yíng)養(yǎng)不良，經(jīng)過(guò)大手術(shù)的打擊，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備已被全部掏空。
于是，立即通過(guò)各種方式補(bǔ)充患者身體需要的營(yíng)養(yǎng)。
結(jié)果治療了3天后，血壓不用升壓藥也能穩(wěn)定住了，這是第一步，成功了！
2周之后，患者已經(jīng)可以坐在病床上吃飯，4周之后患者出院，6個(gè)月后患者已經(jīng)可以上班。
你能想象嗎？一個(gè)下了病危通知書的患者，僅僅用了6個(gè)月時(shí)間就能正常上班。
而所有的一切，都是從“提供生命最基本的營(yíng)養(yǎng)支持”出發(fā)，其中蛋白質(zhì)起到至關(guān)重要的作用，當(dāng)人體缺少蛋白質(zhì)之后就會(huì)出現(xiàn)非常多的疾病。
單單從夏醫(yī)生分享的案例中，就有很多與蛋白質(zhì)缺失密切相關(guān)的疾病。
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5歲兒童慢性氣管炎
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14歲青春期女孩癲癇
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49歲女性更年期癥狀
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50歲老人腦萎縮
具體的疾病與蛋白質(zhì)的關(guān)系，杜總將在“新知杜銘”課程當(dāng)中為大家詳細(xì)講解，希望大家準(zhǔn)時(shí)收聽(tīng)。
在這里簡(jiǎn)單聊一下如何科學(xué)補(bǔ)充蛋白質(zhì)？
4）8種必需氨基酸
有一點(diǎn)需要牢記，吃飯不是為了讓自己吃飽，而是讓細(xì)胞吃飽，而細(xì)胞真正能吸收的成分是氨基酸。
所以，補(bǔ)充蛋白質(zhì)從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，就是在補(bǔ)充氨基酸。
人體由20種氨基酸所構(gòu)成，不過(guò)，我們并不需要補(bǔ)充所有的氨基酸。
有的氨基酸人體可以自己合成，也有的氨基酸可以反復(fù)回收利用。
真正需要補(bǔ)充其實(shí)是8種氨基酸，也就是必需氨基酸。
不過(guò)，補(bǔ)充這8種氨基酸可是有講究的，必需滿足3個(gè)條件，數(shù)量夠、種類全、速度穩(wěn)。
缺少任何一個(gè)條件，都會(huì)造成細(xì)胞無(wú)法充分利用氨基酸。
為什么這么說(shuō)呢？舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子。
比如，我們現(xiàn)在用一根線串珠子，珠子的顏色有8種，而且必須嚴(yán)格按照DNA設(shè)定的顏色順序把珠子串起來(lái)。
合成蛋白質(zhì)過(guò)程
當(dāng)你串到一半的時(shí)候，突然發(fā)現(xiàn)某種顏色的珠子用完了，怎么辦？
能用其他顏色的珠子代替嗎？不行，只能按照DNA設(shè)定的順序串起來(lái)。
此時(shí)就算其他顏色的珠子再多也沒(méi)用，而且之前串起來(lái)的珠子也直接報(bào)廢。
所以，一定要數(shù)量夠、種類全。
另外，由于人體不能一下子吸收所有氨基酸，所以太慢肯定不行，太快了也吸收不了。
最好是不快不慢地穩(wěn)步補(bǔ)充，所以要速度穩(wěn)。
為此國(guó)際制定了一個(gè)評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)質(zhì)量的PDCAAS（消化率校正后氨基酸評(píng)分）標(biāo)準(zhǔn)。
最高分?jǐn)?shù)是1分，也就是100%符合人體需求。
那么，哪里能找滿分的蛋白質(zhì)呢？其實(shí)就在我們身邊——牛奶和雞蛋。
所以中國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)推薦的平衡膳食寶塔當(dāng)中，不僅推薦中國(guó)人每天應(yīng)該攝入一斤蔬菜、半斤水果以外，而且還特別注明要每天攝入300克牛奶，就是要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
但是，具體營(yíng)養(yǎng)情況怎么樣呢？國(guó)家對(duì)北京、天津、廣州、江蘇等城市居民做了調(diào)查。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，普遍缺少奶類和豆類的攝入，而且奶類能達(dá)到或接近推薦量的北京只有3.89%，天津只有8.7%，廣州只有6.7%，江蘇更是91%的人從來(lái)不喝牛奶，說(shuō)明普遍缺少優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。
《北京地區(qū)18~59歲人群膳食質(zhì)量》
《天津城區(qū)居民膳食質(zhì)量的研究》
《廣州市18~64歲居民的膳食質(zhì)量》
《江蘇地區(qū)居民膳?質(zhì)量》
為什么會(huì)有這樣的問(wèn)題出現(xiàn)？
有兩個(gè)方面原因，一個(gè)是技術(shù)門檻過(guò)高，另一個(gè)傳統(tǒng)飲食習(xí)慣限制。
5）技術(shù)門檻過(guò)高
想要獲得全面的營(yíng)養(yǎng)，不僅要有很強(qiáng)的專業(yè)背景，還需要仔細(xì)計(jì)算。
下面是具體計(jì)算方法，看看有多復(fù)雜，而且這還僅僅只是早餐。
第一，早餐能量占一天總能量的1/3以上。
比如一個(gè)身高175厘米的男性，輕度體力勞動(dòng)，那么他一天的能量為（175－105）×30＝2100千卡。
如果三餐均勻分配，早餐至少需要2100÷3＝700千卡。
第二，早餐要高蛋白、高碳水化合物。
正常人每天需要的蛋白質(zhì)是每千克體重×（1～1.2）克，此人需要的蛋白質(zhì)應(yīng)該是70～84克。
我們按照80克計(jì)算，其中一半是動(dòng)物蛋白，應(yīng)該是40克。
如果均勻分配到三餐的話，40÷3≈13.3克。
早餐要高蛋白，怎么也應(yīng)該超過(guò)13.3克。
如果此人晚上吃得很清淡，沒(méi)有肉、蛋、奶、魚，則早餐就要負(fù)責(zé)起1/2的蛋白質(zhì)量，相當(dāng)于20克。
早餐必須補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，因?yàn)橐簧衔缫\(yùn)動(dòng)、要?jiǎng)幽X，需要各種各樣的氨基酸，而且有了蛋白質(zhì)一上午都不容易餓，所以早餐應(yīng)該有牛奶、雞蛋，最好有肉類。
1個(gè)雞蛋含有6～7克蛋白質(zhì)，100毫升牛奶含有3克左右蛋白質(zhì)，純瘦肉和魚類一般蛋白質(zhì)占其重量的17%～20%。
不僅如此，還要根據(jù)年齡、性別、生活習(xí)慣、身體狀況等等各種因素進(jìn)行調(diào)整。
你說(shuō)普通人誰(shuí)能算得明白？
6）傳統(tǒng)飲食習(xí)慣限制
回頭在看看我們傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，早餐就是粥、豆?jié){、包子、饅頭、油條等等。
想改變飲食習(xí)慣太難，而且也不能徹底改過(guò)來(lái)。
每一地方的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣都有其合理性，一方水土養(yǎng)一方人。
比如說(shuō)四川、湖南、湖北、貴州氣候濕冷，這種氣候?qū)е潞挂号懦隼щy，使人經(jīng)常煩悶不安，還易患上風(fēng)濕寒邪、脾胃虛弱等病癥。
而吃辣可使人渾身出汗，又可驅(qū)寒祛濕，養(yǎng)脾健胃，對(duì)當(dāng)?shù)厝说慕】禈O為有利。
山東、江蘇北部、東北平原、內(nèi)蒙古地區(qū)氣候干燥，冬天的時(shí)候大多數(shù)人家都有暖氣。
如果也是無(wú)辣不歡，就會(huì)火上澆油，面部紅疹層出不窮，口腔潰瘍遷延不愈，而且脾氣會(huì)變得火暴。
不僅如此，生活區(qū)域不同，飲食調(diào)理的方法也應(yīng)該有所區(qū)別。
如山區(qū)人缺碘，容易患“大脖子病”，應(yīng)該適當(dāng)多攝取含碘的海產(chǎn)品，也可以吃加碘鹽。
像四川的火鍋或者麻辣燙中就經(jīng)常出現(xiàn)海帶的身影，這是個(gè)很聰明的辦法。
除了大環(huán)境，還要考慮自己的小環(huán)境。
比如，雖然南方的大環(huán)境依然濕熱，可是人們所處的小環(huán)境就不一定了。
在汽車?yán)铩⑥k公室里大多有空調(diào)，氣溫可以一直保持恒溫，不冷也不熱，所以人們以前防中暑，現(xiàn)在防空調(diào)病。
那么，我們?cè)撛趺崔k？
尊重當(dāng)?shù)氐?/strong>飲食習(xí)慣，根據(jù)個(gè)體需要保持膳食平衡。
為此微海家品推出了“多藻優(yōu)選蛋白質(zhì)粉”。
也就是在原有飲食習(xí)慣不變的前提下，以零食化、生活化、便利化、時(shí)尚化的方式，補(bǔ)充人體最需要的核心營(yíng)養(yǎng)成分。
7）多藻優(yōu)選蛋白質(zhì)粉
在多藻優(yōu)選蛋白質(zhì)粉當(dāng)中，不僅添加了美國(guó)杜邦的復(fù)合蛋白粉，還添加了日本不二家公司的大豆蛋白肽，甚至還添加了蛋白核小球藻。
關(guān)于美國(guó)杜邦，我想很多人都非常熟悉，它是世界上最大的健康食品供應(yīng)商之一，那么為什么選擇杜邦的復(fù)合蛋白粉？
在前面講過(guò)，想要補(bǔ)充8種必需氨基酸，必需滿足3個(gè)條件，數(shù)量夠、種類全、速度穩(wěn)。
首先，杜邦的大豆分離蛋白的蛋白質(zhì)評(píng)分是滿分，而且飽和脂肪和總脂肪含量都很低，滿足了同時(shí)補(bǔ)充的要求。
而且不含乳糖和膽固醇，滿足現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣。
其次，從下圖可以看出，杜邦復(fù)合蛋白粉的比率，完全滿足人體需要的氨基酸比率。
由此，我們可以看出杜邦的復(fù)合蛋白粉滿足了數(shù)量夠、種類全的要求，那么最后一個(gè)速度穩(wěn)呢？
杜邦有一個(gè)核心技術(shù)，能夠把大豆分離蛋白、牛奶酪蛋白、乳清分離蛋白，以1:2:1的精確比例進(jìn)行混合，能夠更平穩(wěn)地被人體吸收。
不僅如此，由于中國(guó)居民普遍缺乏蔬菜的攝入，因此在多藻優(yōu)選蛋白質(zhì)粉當(dāng)中還添加了蛋白核小球藻。
蛋白核小球藻當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)含量是牛肉的2倍、雞肉的3倍，鐵的含量是葡萄干的50倍、豬肝的16倍，鈣的含量是牛奶的2倍，葉綠素含量更是螺旋藻的5倍。
不僅如此，小球藻當(dāng)中含有豐富的生長(zhǎng)因子（CFG），具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、吸附體內(nèi)毒素、調(diào)血壓、降血脂、抗氧化、抗疲勞、抗腫瘤、抗感染、抗炎癥等多種功效。
8）檢測(cè)報(bào)告
為了檢測(cè)多藻優(yōu)選蛋白質(zhì)粉當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)成分的組成和含量，特別委托擁有中國(guó)認(rèn)可國(guó)際互認(rèn)檢測(cè)（CNAS）資質(zhì)英格爾認(rèn)證檢測(cè)集團(tuán)進(jìn)行檢測(cè)。
首先，通過(guò)檢測(cè)報(bào)告可以看出，多藻優(yōu)選蛋白質(zhì)粉含有全品類、足量的氨基酸成分。
其次，還有葉酸、葉綠素、膳食纖維、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素，特別是現(xiàn)代人普遍缺少的葉綠素和鈣元素，含量也非常豐富。
其實(shí)，在多藻優(yōu)選蛋白粉當(dāng)中還有很多值得我們關(guān)注的細(xì)節(jié)，能極大提升家人和朋友的健康水平。
具體內(nèi)容杜總將在“新知杜銘”課程當(dāng)中做詳細(xì)分享。
通過(guò)多藻優(yōu)選蛋白粉，我們能感受到微海家品始終堅(jiān)持「給家人的，才是最好的」核心理念，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼t(yī)學(xué)理論基礎(chǔ)，結(jié)合人們?nèi)粘ｏ嬍沉?xí)慣，與美國(guó)杜邦、日本不二家等世界頂級(jí)供應(yīng)商合作，以1:2:1精準(zhǔn)配比，為每一位家人和朋友的健康保駕護(hù)航，更為所有創(chuàng)業(yè)伙伴的發(fā)展提供強(qiáng)大推動(dòng)力。
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