春季，陽氣上升，萬物更新，是一年之中最好的季節，春季的養生保健也是一年之中的基礎。可你知道春季飲食有哪些講究嗎？其實人們應該按照早春、仲春和晚春三個階段進行飲食調整，來達到養生的目的。
早春飲食應注重蛋白質攝入
早春，是指立春到驚蟄之間的時間，這個階段氣溫晝夜溫差大并且氣溫較低，陽氣逐步上升，人體內的熱量消耗依然較大。據《濟南日報》報道，早春時節，飲食上要保證優質蛋白質食物的攝入，要多吃雞肉、瘦肉、魚類、雞蛋、動物肝腎等食物；保證每天供應的蔬菜瓜果在500克到800克左右，并且在種類上要保證有4到5種的應季蔬菜水果，但在制作上應注意避免涼拌、生食的做法，少吃寒性的食物，如黃瓜、綠豆芽、冬瓜等。同時，不宜過早的攝入清涼的飲料，以免損傷機體的陽氣。
仲春飲食應更關注脾胃
仲春，是指驚蟄到清明之間的時間，這時候氣溫進一步上升，萬物復蘇，肝氣隨萬物升發，肝氣漸旺并逐步偏于亢盛，而根據中醫理論，肝氣漸旺必然影響脾胃功能的運行，所以我們在飲食上可以增加些平補脾胃的食物，如山藥、紅棗、蜂蜜等。同時，我們還可以增加新鮮蔬菜的攝入量，保證每日的蔬菜水果攝入量在800克以上，多吃應季的蔬菜瓜果，例如芹菜、菠菜、黃豆芽、胡蘿卜等，這些應季的新鮮蔬菜瓜果有助于補充人體內的維生素和礦物質，維持機體酸堿平衡，保證機體內環境穩定。
在春季肝氣過旺之時，還應當減少酸性物質的攝入，據《西安晚報》報道，因為酸味入肝，具有收斂之性，不利于陽氣的生發和肝氣的疏泄。每日攝入含30克左右糖的甜品能加強脾的功能，增強其抗御肝氣侵犯的能力。此外，人們還應注意少食油膩、難以消化的食品，特別是老年人更應注意，以免影響臟腑功能，造成身體不適。
晚春飲食宜清淡溫補為主
晚春，是指清明到立夏之間的時間，這時春季將要結束，夏季將要開始，氣溫進一步升高，據南方網報道，這時的飲食宜清淡溫補為主，應常食用黃綠色蔬菜及水果，還有姜、蔥等辛甘助陽食材。氣溫不斷升高，會導致人體進入易煩躁、體熱較盛的狀態，這時我們可以增加一些清熱解暑、養陰除煩的食物和湯飲，例如綠豆湯、酸梅湯等。
此外，我們在調整飲食結構的時候應堅持循序漸進的原則，以防止飲食變化過快而導致脾胃不和，引發腹瀉等疾病。（張曉寧）
本文由北京中醫藥大學東直門醫院陳信義主任醫師專家團隊進行科學性把關。
