平常非常喜歡吃茄子，其味兒香甜，肉感軟糯，但自身炒出去的茄子含有苦味，這可怎么辦呢？這是否不可以吃完呢？
茄子炒完變苦了該怎么辦提議扔掉不必吃。
發苦的茄子中一是很有可能含有很多病菌等有害物；二是很有可能含有茄堿內毒素，二種成份吃后對人體都很有可能造成不良影響，并且茄子含有苦味，也十分危害特色美食感受，提議炒完有苦味的茄子，以便身心健康考慮，立即丟掉，茄子都不貴，再次做一盤吃就好了。
吃發苦的茄子會中毒了嗎很有可能會食物中毒事件。
茄子發苦有二種緣故：一是茄子腐壞霉變發苦；二是茄子中含有較多的茄堿吃著有苦味，之上二種緣故出現的苦味茄子，都含有對身體有害的成份，但一部分人身體素質好，胃腸消化吸收作用較強，很有可能吃完發苦的茄子也不會中毒了，但若服用過多的狀況下很有可能會出現中毒癥狀。
炒熟的茄子發苦是什么原因1、儲放不善茄子的儲存時間不長，放久了也非常容易長霉、腐壞霉變，如果不盡早服用，或放到濕冷、發霉的食材邊上，非常容易損壞發苦。
2、栽種不善一般大田栽種的茄子採摘時間過去了霜降以后，便會含有苦味，在其中的茄堿成份也會增加，造成茄子發苦，此外在種植茄子的全過程中，假如上肥過多，也非常容易出現苦茄子。
3、採摘時間過晚造成茄子的苦味水平跟在其中含有的“茄堿”成份息息相關，一般 在霜降后採摘的茄子其茄堿成分較高，這時大田採摘的茄子基礎都較苦，因而家中種的茄子，在霜降后就可以拔苗了。
怎樣選擇茄子1、看色調新鮮的嫩茄子應該是暗紫色或是是黑紫色的，也有光澤度，沒什么光澤度就表明茄子年紀大了，換句話說里面早已壞掉了，千萬不要選購。
2、看花萼花萼那有一個帶條狀環，越大越顯著，茄子的口味就越嫩越美味。
3、看外型好茄子不破皮，不裂開，沒黑斑，沒皺褶，大小勻稱。
4、看觸感摸上去非常硬的便是年紀大了，皮很軟就表明置放時間長不足新鮮了，僅有這些硬軟適度的比較好。選購時，用手指稍用勁按一下茄子表層，若手指頭放寬后茄子指痕沒反跳，表明此茄子已年紀大了。
