新華通訊社重慶市9月7日電題：吃火鍋你能把剩余的菜“埋”到鍋里嗎？——聚焦點火鍋“隱型”浪費
新華通訊社記者陳國洲、周聞韜
吃火鍋，菜剩余了該怎么辦？記者前不久走訪調(diào)查重慶主城區(qū)一些火鍋店時發(fā)覺，在全社會發(fā)展倡導(dǎo)節(jié)省光榮、回絕浪費的大環(huán)境下，一些顧客為了更好地避免 商家二次收購 ，將剩余的菜煮進(jìn)底鍋，表層上看都光碟了，實際上鍋里另有乾坤。一些火鍋店店家告知記者,那樣的“隱型”浪費在火鍋消費中并許多見。
鄰近黃昏，坐落于重慶觀音橋商業(yè)圈的好幾家火鍋店前擠滿了已經(jīng)排長隊的顧客。記者任意走入一些火鍋店見到，店內(nèi)貼到著顯眼的“節(jié)省為榮”主題風(fēng)格宣傳語。但即使如此，總會有一些顧客在離開后桌子還剩余許多菜。記者觀查發(fā)覺，一些“聰慧”的消費者離席前，會將剩飯剩菜通通煮進(jìn)鍋里。表層看桌子全是空盤，但用湯勺在底鍋撈一撈，依然會發(fā)覺許多殘余菜肴，有的撈起來能夠放滿整整的一股票大盤。
記者與一位不久“埋”菜的消費者攀談起來，他說往往那樣做，主要是為了更好地避免 商家二次收購 剩飯剩菜不環(huán)境衛(wèi)生，其身旁一些盆友也會那么做。“先煮進(jìn)鍋里吧，吃剩總比擺放在碟子里漂亮些。”他說。
“火鍋浪費關(guān)鍵反映在底鍋。”營業(yè)員告知記者，盡管店內(nèi)長期性出示打包服務(wù)項目，但一部分顧客一沒當(dāng)回事、二嫌不便，挑選打包的占比不上5%，最終只有作為廚余垃圾解決，讓人心痛。
“鹵校長”火鍋觀音橋店店長溫成超說，火鍋濃油重料的，一些消費者會感覺把剩飯剩菜煮出去打包回來不好吃。如果不煮立即打包生菜，又感覺每樣也就剩一點，拿回去不太好運用。
“最好是的方法還是要操縱點餐的量。”溫成超說，一般 狀況下，吃火鍋時平均點2到3個菜就可以，人少時的浪費水平反倒更比較嚴(yán)重，因此點餐時特別是在要留意“手下留情”。
訪談中記者發(fā)覺，為了更好地產(chǎn)生全社會發(fā)展回絕浪費的優(yōu)良時尚，愈來愈多火鍋店發(fā)布了鼓勵節(jié)省、避免 浪費新服務(wù)項目。“你好，您4位就餐，點八個菜就行，不容易浪費。”在溫成超的小商店，顧客點單前營業(yè)員都是會友情提醒，這已變成營業(yè)員服務(wù)項目的規(guī)定動作。針對的確吃不上的消費者，小商店發(fā)布了“連湯一起帶去”打包服務(wù)項目，顧客回家了要是加溫就可再食。
“把吃剩的菜‘埋’進(jìn)鍋里，假如用這類方式裝作光碟，實際上更丟面子！”重慶火鍋研究會有關(guān)責(zé)任人說，現(xiàn)階段重慶市現(xiàn)有火鍋店面29500好幾家，是當(dāng)之無愧的“火鍋城”。做為“火鍋城”的火鍋研究會，她們已經(jīng)呼吁全部鐘愛吃火鍋的人：別把剩飯剩菜“埋”進(jìn)底鍋，帶去更強！（完）
