據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)分析，全球每一年生產(chǎn)制造的食物中，約有1/3被丟棄或浪費(fèi)掉，等同于13億噸谷物，折合1萬億美金的經(jīng)濟(jì)發(fā)展成本、7000億美金的自然環(huán)境成本及其9000億美金的社會(huì)發(fā)展成本。與此產(chǎn)生獨(dú)特對比的是，全球也有很多極端化貧困人口營養(yǎng)成分提供無法得到確保。聯(lián)合國組織此前公布的《2020年世界糧食安全和營養(yǎng)狀況》匯報(bào)強(qiáng)調(diào)，受新冠肺炎肺炎疫情危害，2020年全球挨餓總數(shù)很有可能將在上年6.9億的基本上提升0.83億—1.32億。
明顯差距的身后，是全球消費(fèi)力不平衡的實(shí)際。聯(lián)合國糧農(nóng)組織的一項(xiàng)科學(xué)研究顯示信息，在世界上最貧困山區(qū)，顧客的食物浪費(fèi)水平很低，每一年平均約10公斤，而在高收入國家，這一數(shù)據(jù)超出了100公斤。糧農(nóng)組織頂尖經(jīng)濟(jì)師強(qiáng)調(diào)：“谷物是充足的，2020年也是這般。難題取決于大家選購食物的工作能力。”食物浪費(fèi)導(dǎo)致的要求產(chǎn)能過剩會(huì)推升食品價(jià)格，這對食品類開支占較為高的窮光蛋危害更大，令她們無法壓力具備充裕營養(yǎng)成分的食物，存活境況進(jìn)一步惡變。
在市場經(jīng)濟(jì)體制中，買是多少食物好像是顧客的本人隨意，有些人還拿社會(huì)經(jīng)濟(jì)學(xué)的“破窗理論”為浪費(fèi)個(gè)人行為開脫，覺得它是為食品類餐飲業(yè)的興盛作貢獻(xiàn)，如同擺脫一扇好端端的窗戶玻璃能給玻璃廠和安裝工人產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益一樣。荷蘭經(jīng)濟(jì)師巴師夏在其知名畢業(yè)論文《看得到的和看不到的》中對這一基礎(chǔ)理論開展了辯駁，“你的基礎(chǔ)理論滯留在看獲得的這些物品，沒有考慮到這些看不見的”，拆換窗子的財(cái)富本能夠另作它用。
食物浪費(fèi)的機(jī)遇成本和自然環(huán)境成本都非常大。糧食生產(chǎn)是資源密集型產(chǎn)業(yè)鏈，除開信用卡賬單上標(biāo)出的成本，大家在丟棄食物時(shí)還浪費(fèi)了很多看不到的農(nóng)田、有機(jī)肥、水、電力能源等資源。大家本能夠把這種資源節(jié)省下來，償還侵吞的野生動(dòng)植物棲息地，降低化肥有機(jī)肥應(yīng)用，減少對氣候問題的危害。有科學(xué)研究顯示信息，生產(chǎn)制造食品類造成的碳排放約占全球碳排放總產(chǎn)量的1/4，而垃圾填埋丟棄的爛掉食物更會(huì)造成甲烷氣體等高效溫室氣體。氣候問題相反會(huì)威協(xié)糧食安全。
一方面是食物生產(chǎn)制造供貨遭受威協(xié)，一方面食物要求仍在持續(xù)提高。據(jù)預(yù)測，2012—2050年的人口增長和收益提升將造成全球農(nóng)業(yè)產(chǎn)品要求提升35%—50%，這將給全球生態(tài)資源導(dǎo)致更大工作壓力。以便確保食品衛(wèi)生安全，人們必須采用多種多樣應(yīng)對措施，勸阻食物浪費(fèi)和損害應(yīng)該是在其中最基礎(chǔ)和必需的行動(dòng)。
《 人民日報(bào) 》（ 今年08月20日 17 版）
