易網(wǎng)在線健康導(dǎo)讀：中國(guó)有一句古話(huà)說(shuō)得好，民以食為天，中國(guó)是一個(gè)有深厚的飲食文化的國(guó)家，中國(guó)大大小小的傳統(tǒng)節(jié)日中都有對(duì)應(yīng)的傳統(tǒng)美食，那么二十四節(jié)氣小滿(mǎn)吃什么傳統(tǒng)食物呢，有什么說(shuō)法呢？一起來(lái)看看吧。
二十四節(jié)氣小滿(mǎn)吃什么傳統(tǒng)食物
1、苦菜
春風(fēng)吹，苦菜長(zhǎng)，荒灘野地是糧倉(cāng)。苦菜是中國(guó)人最早食用的野菜之一，“苦苦菜，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸”，苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類(lèi)、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。
醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來(lái)治療熱癥，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。
也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來(lái)酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開(kāi)水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風(fēng)味。
2、枸杞苗
枸杞苗又叫枸杞尖。中醫(yī)認(rèn)為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。
適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。
摘取枸杞嫩苗放入素上湯內(nèi)灼熟或滾湯而食，啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋漿(發(fā)打蛋漿時(shí)先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美。
3、攆轉(zhuǎn)
攆轉(zhuǎn)，又叫碾轉(zhuǎn)或捻轉(zhuǎn)，是中原地區(qū)一種民間特色食品，將青麥烘烤或炒制后用石磨碾壓而成。青麥?zhǔn)翘幱谌槭炱诘男←湥瑢儆谖覈?guó)傳統(tǒng)食物。
明代宦官劉若愚撰《酌中志》載，“取新麥煮熟，剝?nèi)ッぃコ杉?xì)條食之，名曰稔轉(zhuǎn)，以嘗此歲五谷新味之始也”；清·潘榮陛編撰《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》中記載“麥青作攆轉(zhuǎn)，麥仁煮肉粥”。
4、莧菜
《本草綱目》載：“六莧，并利大小腸。治初痢，滑胎。”清·王士雄撰《隨息居飲食譜》也說(shuō)：“莧通九竅。其實(shí)主青盲明目，而莧從見(jiàn)。”
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，莧菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、多種維生素、氨基酸和微量元素，有一定的藥膳食療作用。
5、青梅
初夏是青梅的世界，青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡，增強(qiáng)人體免疫力等獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)保健功能。
但青梅鮮果酸澀，一般不能直接吃，需加工食用，其中有名當(dāng)屬青梅煮酒。
