吃王八有補充營養、預防疾病、滋陰補腎的好處。
1、補充營養。該食物中含有豐富的蛋白質，可以起到補充營養的作用，而且里面的蛋白質屬于功能蛋白，不僅不會引起營養過剩的現象，還可以有效的調節人體的營養均衡。
2、預防疾病。該食物中含有豐富的動物膠、維生素、鐵等營養元素，有補氣血，提高人體免疫力的作用，可以用于預防肝癌、急性淋巴性白血病等疾病，也可以用于降低血膽固醇、緩解高血壓導致的不適癥狀。
3、滋陰補腎。在食物中含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪等營養成分，有很好的滋陰補腎的作用，可以用于治療頭暈、盜汗等癥狀，也可以用于改善骨質較弱等現象。
患者在吃王八時需要注意，不能食用過量，因為該食物中膠質的含量比較豐富，食用過量可能會導致腹痛、便溏、消化不良等不適癥狀，也需要注意死的王八不可以食用，可能會導致食物中毒的現象，還需要注意生甲魚血和膽汁，不可以和酒一起食用，可能會引起貧血癥等疾病，該食物也不可以和桃子、兔肉、芹菜等食物一起食用。
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