在減肥的過程中，需要保持足夠均衡的營養，不僅有助于身體健康，還有助于將來的減肥效果。看看每天需要補充什么。不要為了追求快速的減肥效果而忽視健康。
1、水
人體需要充足的補水，以保持整個生理功能正常。每次攝取熱量的食物，同時攝取1毫升的水分，保持體內代謝平衡。一般人每天需要攝取1.5~2升的水量，份量相當于8杯(每杯200毫升左右)。
飲水還有助于胃腸蠕動和體內垃圾排出，還能撐飽肚子，對減肥有好處。但是，即使不把水放進胃里也可以。實際上，補充水分也很重視方法。科學的做法是，
即使記入每天的飲用水量，以免飲用量過多給腎臟帶來負擔。
早上空腹喝水，右側臥床15分鐘，有助于調整肝膽功能，促進正常排便。
均勻飲用，1小時內不要連續喝4杯，然后幾小時不要喝。
飯后不要喝太多水。因為喝太多的水只會使胃里的消化液變薄，影響食物的消化吸收。
睡前不要喝太多。為了防止水停滯在全身組織中，變成浮腫和眼袋。
最好喝溫水。冰水刺激胃腸，阻礙消化分泌，使消化器官負荷惡化。
切忌飲用生水。
橙汁、可樂等糖飲料口感好，但不能多喝。糖類產生的熱量相當大。
夏季、運動等出汗較多時，可適當補充淡鹽水，補充流失的體液。
二、奶和奶制品
。一杯200毫升的牛奶含有約231毫克鈣，6.7克蛋白質，大量量要素。每人每天需要800毫克鈣和80克蛋白質。美國食品指南建議公眾每天喝3杯牛奶(600~750毫升)。
323名夏威夷少女的調查結果顯示，她們每天只要喝美國食品指南的一半牛奶量就能有效地減輕體重，縮小腰圍。
國外最新研究證明，人體缺鈣時，通過某種機制增加胰島素的釋放，胰島素的釋放本身促進脂肪合成，降低身體的散熱功能。這樣，人體能耗減少，脂肪合成增加，容易增加體重。另外，乳制品中富含支鏈氨基酸，也可以減少脂肪的合成。
拋棄減肥效果，牛奶和牛奶制品的營養也非常豐富，一天兩杯(400~500毫升)無害。
三、水果和蔬菜
沙世界衛生組織建議一個人一天至少吃五種水果和蔬菜。
人體中的維生素、無機鹽、微量元素和纖維元素主要來自水果和蔬菜。水果含有豐富的有機酸和各種蛋白酶類，有助于消化。其中含有的果膠、纖維素等還能促進腸蠕動，減少膽固醇的吸收，有降低血膽固醇的作用。新鮮蔬菜也含有大量人體所需的營養成分。普通人每天攝取的水果量在200克以上，新鮮蔬菜量在400克以上，水果一般在飯后1小時左右吃比較合適。
但過量的水果和蔬菜(特別是水果)明顯會因糖類攝入過多而增加體重，美國政府建議不要超過9份(相當于1000克水果和新鮮蔬菜)。
、四、維生素
、日常多種維生素是人體的營養后備。我們每天吃的食物有時不能提供人體日常必要的營養要素。此時，多種維生素可以為最慎重的食客填補營養差距。
維生素A有助于提高人的免疫力，預防癌癥，保護人的視力。成年人每天需要1000微克維生素a，但過度攝取對身體有害。含維生素a的食物有肝、乳制品、魚、番茄、胡蘿卜、杏、甜瓜。
維生素B6有助于提高人的免疫力。維生素B6可以預防皮膚癌、膀胱癌、腎結石。一般來說，一天需要2毫克維生素B6，相當于2根香蕉的含量。最大日安全攝入量為50毫克。含維生素B6的食物有雞、肝、土豆、向日葵、油梨、香蕉等。
維生素C的主要作用是提高人的免疫力，預防癌癥、心臟病、中風、白內障，保護牙齒和牙齦，有助于傷口愈合、抗哮喘，治療男性不育癥。此外，堅持按時服用維生素C可以延緩衰老。維生素c含量最高的食物有花菜、辣椒、橙子、葡萄汁、番茄。美國專家認為，每人每天維生素c的使用量為200&mdash300毫克，至少在60毫克以上。半杯新鮮橙汁可以滿足每個人每天維生素c的最低使用量。此外，每天喝半杯橙汁可以預防感冒。吸煙者應多吃使用維生素c。
維生素e的主要作用是降低抗氧化劑、膽固醇、去除體內垃圾、預防內障。核桃和花生中含有維生素e，但人們很難從這些食物中獲得足夠的維生素e。建議每天服用量為10微克，最大日安全攝入量不超過20微克。
————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————中國營養學會推薦的每人每天油脂攝入量為25克。
有人認為油脂中脂肪、膽固醇含量高，容易患動脈硬化、冠心病，有人認為叔叔吃油脂類食物。這是錯誤的。油脂有很多重要的生理功能，如給機體提供熱能，促進脂溶性維生素的吸收，提供不飽和脂肪酸，參與細胞結構等。不飽和脂肪酸有利于改善血脂組成，防止動脈硬化。植物油中不飽和脂肪酸含量高，應適當多吃植物油，少吃動物油。
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