(北京胸科醫院營養科營養醫師 馬皎潔)薺菜、苦菜、馬齒莧、灰灰菜、蒲公英、榆錢、車前草等野菜，營養成分與蔬菜類似，甚至有些有藥用價值，但不宜把野菜當家常菜。
首先當然就是安全問題，不要食用不認識的野菜，以免中毒。在馬路邊和垃圾堆旁邊的野菜不要采摘，此外，易混淆的野菜不要吃，有的野菜長得很漂亮，但不一定能吃。
如今我們能吃到的大多是人工栽培或大棚培育的，野菜不那么“野”了，也有個好處，就是能防止我們吃到被污染或者不認識的野菜。
買回家的野菜別放太久，久放的野菜不僅不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。而且，食用前要經過認真處理，某些野菜有微毒，需要經過煮、浸泡才能去毒。當然，野菜也不要吃太多，之所以叫“野菜”，而不是“家常菜”一定有它的原因，這是老祖宗在親身實踐中得來的經驗，嘗嘗鮮，偶爾改善改善口味還可以，不宜天天吃、過量吃。
極少數的野菜如苦菜、蒲公英等，可曬干后保存，曬干后的蒲公英可泡水喝，有一定的清熱消腫的作用。
繼“小龍蝦自由”、“菜市場自由”、“車厘子自由”之后，這個春天，我們喜提“香椿自由”。不少人吹捧：菜場的小角落里出現的一捆捆細嫩嫣紅的野菜，唯有家里有礦的人才敢鼓足勇氣問上一句：這香椿頭咋賣呀?今天，小編就和大家一起來揭秘一下蔬菜界的新晉“奢侈品”——香椿。營養均衡香椿芽香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香
春暖花開，正是踏春好時節，許多市民喜歡采摘野菜嘗鮮。醫生提醒，不少野菜屬于光感性植物，吃后曬太陽會增加皮膚對光的吸收導致曬傷的風險加大，尤其是過敏性體質的市民，甚至可能導致日光性皮炎。像薺菜、香椿、馬齒莧、灰灰菜等野菜都是光感性植物。省人民醫院皮膚科主治醫師梁麗麗告訴山西晚報記者，每年都會接診不少曬
陽春三月正是一年里吃野菜的好時候。野菜雖可口，但并不是什么野菜都可以吃。不認識的野菜一定不要采食，小心引發中毒。在青島市北區一家農貿市場專賣野菜的商攤前，新鮮的野菜吸引了不少人前來選購。這里的野菜種類十分豐富，不僅有蒲公英、苦菜，還有薺菜、蛤蟆菜等十幾種野菜。不同的野菜有不同的食用方法，不論炒食、涼
春季是個養生的好季節，食物是比較清淡的，多吃些粗糧，這樣才能幫助我們在春季的時候良好的身體進行排毒，在飲食中有很多都是比較適合的身體排毒的，下面我們就給大家說說春天里清熱去火的時令蔬菜。翡翠苦瓜盅薄荷葉茯苓粥食材：苦瓜、香菇、蝦仁、榨菜少許。做法：在苦瓜切開后，掏空苦瓜里籽瓤，過水煮熟撈起備用;將水
春天是陽氣生發、萬物復蘇的季節，很多植物都在悄悄地生根發芽。這個季節的野菜，是一年之中獨有的美味。在春天吃它們，可以取天地的生發之氣，不僅順應時令，促進陽氣生發，更能祛病痛。春天吃它，好處一大把。茼蒿：消痰飲、利腸胃茼蒿，又叫革命菜、安南草，為菊科植物野茼蒿的嫩莖葉。革命戰爭年代，馮白駒將軍率領的瓊
春天是陽氣生發、萬物復蘇的季節，很多植物都在悄悄地生根發芽。這個季節的野菜，是一年之中獨有的美味。在春天吃它們，可以取天地的生發之氣，不僅順應時令，促進陽氣生發，更能祛病痛。春天吃它，好處一大把。茼蒿：消痰飲、利腸胃茼蒿，又叫革命菜、安南草，為菊科植物野茼蒿的嫩莖葉。革命戰爭年代，馮白駒將軍率領的瓊
曾經一到冬天大家就風風火火、呼朋引伴地囤白菜啦！雖然現在囤的人漸漸少了但不少人還保留著冬儲白菜的習慣一買，至少都是500斤起現如今一年四季都能吃到大白菜但要論味道，還數冬天好入冬后的白菜清甜可口、滋味鮮美俗話說：“百菜不如白菜”其營養價值可以說當得起百菜之首了幾塊錢就能買到的好營養“冬日白菜美如筍”
周末就是端午節了，很多兒時的端午習俗就慢慢的在腦海中顯現，記憶最深的就是包粽子了，幾片小小的粽子葉在媽媽手中上下翻飛著，用五彩線一纏，美味的粽子就包裹好了，那么，新鮮粽子葉在采摘以后，要如何處理呢?剛采摘回來的粽子葉如何處理剛采摘新鮮的粽子葉上面，肯定有一些灰塵以及漂浮的細菌，將新鮮粽葉清洗干凈以后
現代人生活水平高，健康意識也強，稍微有一點不舒服，就喜歡去醫院做個檢查， 然后開一些藥。但是，有很多病聽起來很嚇人，其實都是不用治療的，大家不再花冤枉錢！飯后燒心：吃花
立秋后秋燥襲來，不少人感覺身體干燥。那么怎么對付秋燥？12樣日常美食煮一煮也能有好的效果。一、水煮香菜做法：把香菜洗凈，切成小段后清水煮沸即可。1洗腎排毒把香菜切
秋葵，在我國江西省的萍鄉以及南方地區有種植，是錦葵科秋葵屬植物，脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，主要有利咽、通淋、下乳、調經等功效，主治咽喉腫痛，小便
平時要養生、不是老了再養生許多人認為養生是老人的事，年輕時無須養生。其實，養生要從娃娃抓起，正如機器要從新時保養。一旦零件有損，養生為時已晚，效果必將大打折扣。沒病多檢
血液是滋養身體的源泉，它流遍全身的組織和器官。但隨著年齡的增長，血液中也會出現一些“垃圾”，如果它們不能被及時“清理”，就會造成血液不清潔，變得黏稠，流通不順暢，從而影響健康。這時，不妨通過一些