近日，科普雜志《科學(xué)世界》發(fā)表一篇方舟子名為《喝茶能防癌還是致癌？》的文章，文中指出“市場上的普洱茶普遍含有黃曲霉素和其他真菌毒素，有的含量還非常高。”“急性的傷害容易發(fā)現(xiàn)，慢性的傷害，例如致癌，就是無形的了”……一時間“普洱茶致癌”的話題再次被推至風(fēng)口浪尖，不僅遭到不少茶葉領(lǐng)域多位專家的強(qiáng)烈反對，也令愛茶人士陷入了“恐慌”之中。針對這一事件，鳳凰健康對話了云南普洱茶協(xié)會常務(wù)秘書長寒鷹。
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普洱茶后發(fā)酵工藝不產(chǎn)黃曲霉毒素。
方舟子在文中質(zhì)疑：“普洱茶是后發(fā)酵茶，在各種發(fā)酵、存儲條件下，各種有毒真菌也容易生長，所以普洱茶中容易污染黃曲霉素等各種真菌毒素……黃曲霉毒素是最強(qiáng)烈的致癌物之一。”
但早在2012年，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)就通過模擬發(fā)酵實(shí)驗(yàn)表明，在普洱茶的發(fā)酵過程中，雖然初期黃曲霉能在茶樣中生長繁殖，但在后期黃曲霉的生長明顯受到抑制，發(fā)酵終止時，不產(chǎn)黃曲霉毒素。寒鷹秘書長表示，希望可以邀請方舟子先生親臨云南，查看高原大葉種茶原產(chǎn)地，查看所有拿到市場準(zhǔn)入茶企的原生態(tài)工廠，查看整個普洱茶安全放心的生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)。親自抽樣檢測，是否滋生黃曲霉毒素?
引用濕倉普洱茶的研究結(jié)果以偏概全。
寒鷹秘書長表示，2017年7月號《科學(xué)世界》第136頁“視點(diǎn)”欄目刊載了方是民《喝茶能防癌還是致癌？》一文，其以偏概全及未經(jīng)舉證、不負(fù)責(zé)任的觀點(diǎn)已涉嫌造謠中傷，對整個普洱茶產(chǎn)業(yè)造成了惡劣的影響。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授邵宛芳指出，《喝茶能防癌還是致癌？》一文中援引的廣州市疾病預(yù)防控制中心的抽查和南昌大學(xué)研究生的研究，是為了了解濕倉存儲普洱茶中真菌毒素的污染情況。樣品皆為濕倉普洱茶，而非正常的普洱茶。“引文斷章取義，是不負(fù)責(zé)任的做法。”
對此，寒鷹秘書長認(rèn)為，“《科學(xué)世界》雜志社編輯部應(yīng)對此作出詮釋。”并建議刊載陳宗懋院士等人此前駁斥“普洱茶致癌”言論的佐證說明。
致癌言論不負(fù)責(zé)任欠茶農(nóng)交代。
云南600萬茶農(nóng)，許多家庭都是四代、五代制茶世家，其長輩大多數(shù)都長壽，有的米壽，有的上百歲。突然說普洱茶可致癌，其心里上難接受，對秋茶的釆摘積極性普遍不高。協(xié)會擬代600萬茶農(nóng)人均起訴1元名譽(yù)損害費(fèi)計600萬元，并保留對二十年來形成的普洱茶品牌資產(chǎn)損害的權(quán)利。聘請北京盈科(昆明)律師事務(wù)所組成維權(quán)律師團(tuán)，正式對"方是民"涉嫌造謠侵權(quán)提起公益訴訟。
最后，寒鷹表示，訴訟及索賠并非根本目的，關(guān)鍵是想通過訴訟來消除方舟子言論對整個普洱茶產(chǎn)業(yè)的巨大負(fù)面影響，“建議方舟子先生來云南親自看一看測一測，再給600萬茶農(nóng)們一個說法。”
