名詞說明:經(jīng)常聽說要吃纖維多的食物，飲食指南也有詳細(xì)的指導(dǎo)，但是很多人不知道什么是食物纖維。其實，食物纖維不能被人體消化吸收，最大的貢獻(xiàn)是&ldquo腸道清道夫&rdquo這個美稱。人體排毒需要食物纖維，對便秘者和肥胖者尤為重要。
主要功能:1.預(yù)防便秘。食物纖維體積大，可促進(jìn)腸蠕動，減少食物在腸中停留時間。2.有利于減肥。提高飲食中食物纖維的含量，可以減少攝，降低腸內(nèi)營養(yǎng)的消化吸收，最終消耗體內(nèi)脂肪，起到減肥的作用。3.預(yù)防結(jié)腸和直腸癌。增加飲食中纖維含量，相對降低致癌物濃度，加上食物纖維具有刺激腸蠕動作用，致癌物與腸壁的接觸時間大大縮短。4、降血脂，預(yù)防冠心病。由于食物纖維中的一些成分，如膠水，可結(jié)合膽固醇，直接從糞便中排出，降低膽固醇，預(yù)防冠心病。
主要食物來源:粗米等雜糧豆類、根菜類和海藻類食物纖維多，如牛蒡、胡蘿卜、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙子等。食物纖維是植物性成分，植物性食物是食物纖維的天然食物來源。
攝影量:我國營養(yǎng)學(xué)會于2000年提出，大人適當(dāng)攝影量為30克/日。&ldquo；富貴病&rdquo；患者在此基礎(chǔ)上應(yīng)增加10&mdash；15克/日。
動物實驗表明蔬菜纖維比谷物纖維有利于人體。因此，多吃粗纖蔬菜是補(bǔ)充纖維的更好方法。但是，腸胃消化能力弱的人不應(yīng)該一次吃太多粗纖維食否則，腹部不適也會影響鈣的吸收等營養(yǎng)素。
推薦:膳食纖維
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