好吃與健康可以兼容嗎？健康烹調這樣做
烹調的意義，一方面在于殺滅致病微生物等食品安全隱患，減少影響消化吸收的抗營養因素；另一方面在于使食物的質地口感易于接受，加快食物的消化吸收速度，提升營養素的利用效率；同時，烹調也可以改變食物的風味，去其異味，增其鮮香，促進食欲。再好的食物，如果烹調得難以下咽，其中的營養成分也就無法充分利用。同時，烹
確診肝衰竭竟因吃保健品所致
在浙江，有一位陳先生今年53歲，為了提高身體素質，他不久前開始服用一款進口的復合維生素營養補充品。起初，他按照說明書，一天吃1顆，一個多星期后，覺得身體沒什么改善，于是加大劑量，從原先的一天1顆，加到一天8顆。沒想到，不久他就出現乏力、胃口不好、小便發黃、皮膚發黃等現象，去醫院就診后被查出肝功能嚴重
好吃的做法和健康的做法其實可以兼容！
烹調的意義，一方面在于殺滅致病微生物等食品安全隱患，減少影響消化吸收的抗營養因素；另一方面在于使食物的質地口感易于接受，加快食物的消化吸收速度，提升營養素的利用效率；同時，烹調也可以改變食物的風味，去其異味，增其鮮香，促進食欲。再好的食物，如果烹調得難以下咽，其中的營養成分也就無法充分利
90后熱衷養生保健品玩新花樣
堅強打工人、佛系養生黨、精致愛美族……90后熱衷養生 保健品玩新花樣營養素、護眼丸、健肝片……各路保健品的銷量一路攀升，這可并非中老年人在“買單”！當90后開始多喝熱水、保溫杯里泡枸杞、主動穿上了秋褲，養生類話題就不再只屬于中老年人。全球市場研究機構益普索Ipsos近日發布《90后養生日志消費趨勢洞
有些營養素得“防曬”
眾所周知，很多營養素怕熱，高溫烹調會加速其損失。鮮為人知的是，還有一些營養素害怕光照，保存時要注意“防曬”。維生素K。也稱凝血維生素，能促進血液正常凝固。缺少它，可能導致凝血功能減弱，嚴重時會流血不止，甚至死亡。維生素K還能促進骨骼代謝、有效降低骨折風險。此外，研究發現，攝入充足的維生素K有利于心血
年紀越大更需要吃主食
晚餐少吃主食、減肥少吃主食、糖尿病少吃主食……近年來，對于主食的口誅筆伐不絕于耳，主食似乎成了“萬惡之源”。但最近《美國國家科學院院刊》上發表的一篇新研究證實，主食攝入量與不同年齡的死亡率息息相關，尤其步入50歲后，主食攝入量適當增加，可最大限度地降低死亡率。主食攝入與死亡率緊密相關悉尼大學和新南威
生病時期也不能斷了肉蛋奶
“感冒發燒不能吃雞蛋”“有傷口不能吃魚蝦”“癌癥患者不能吃雞和魚”……類似的說法在民間廣泛流傳。似乎人只要一生病，就要跟肉蛋奶“絕緣”。然而，這樣做非但不利于疾病恢復，還可能讓病情加重。感冒發燒時，人體的新陳代謝加快，身體中蛋白質分解加速，B族維生素的排出量也大大增加。因此，發燒時要格外注意補充富含
科學減肥：專家教你聰明地吃碳水
我國肥胖率已居世界首位，體重管理也紛紛列入許多人的健康日程。然而，“簡單粗暴”地少吃主食，就能減肥嗎？“好好吃飯，是個科學問題。”中山大學公共衛生學院營養學系蔣卓勤教授表示，無論是健康人群還是減肥人群，都不可忽視碳水的攝入。如何聰明高效地吃碳水，有科學講究。科學減肥：不可忽視碳水攝入“過午不食”“晚
保護眼睛要多吃這些食物
現代人生活離不開電腦、手機，而天天面對這些電子產品的直接后果就是眼睛受傷害。保護我們的眼睛，除了減少用眼時間、注意用眼衛生，還應當在飲食中多攝入一些有利于眼睛功能的營養物質。 護眼食物一：富含維生素A的食物維生素A是維持人體上皮組織正常代謝的主要營養素，能維持眼角膜正常，不使角膜干燥、退化，并有增強
不吃主食就能減肥 事實并不是這樣！
我國肥胖率已居世界首位，體重管理也紛紛列入許多人的健康日程。然而，“簡單粗暴”地少吃主食，就能減肥嗎？“好好吃飯，是個科學問題。”專家表示，無論是健康人群還是減肥人群，都不可忽視碳水的攝入。如何聰明高效地吃碳水，有科學講究。A、科學減肥：不可忽視碳水攝入“過午不食”“晚餐不吃主食”“少吃碳水多吃蛋白
想要吃糖不背包袱？教你5個"控糖"小技巧
編者按：無論小孩還是成年人，往往都很難抗拒甜食的誘惑。但隨著我國齲齒、糖尿病、肥胖的患病率攀升，大家都想知道，如何科學吃糖既能滿足人們嗜糖的天性，又可以不增加身體的負擔。吃多少比較合適？世界衛生組織和中國營養學會均建議，為了預防超重、肥胖和齲齒，成年人和兒童（≥4歲）應將其每天的添加糖攝入量降至全天
冬季進補 這三種食材很不錯
冬季進補，應補充的是營養素，而非能量。冬天容易缺乏的微量營養素，比較常見的包括鈣、鐵、鋅、硒以及水溶性和脂溶性維生素。有人說，現在冬天也能買到各類蔬菜水果。但要注意，由于生產、運輸、貯存等原因，冬天即便吃了與夏天同樣數量的果蔬，仍然有可能會存在維生素和礦物質的缺乏。那么，我們具體要注意哪些食材的攝入
喝牛奶也有“最佳時間”？
牛奶中富含優質蛋白質、維生素和礦物質元素，是非常優質的食物營養來源，對我們的身體好處多多，可是圍繞著怎么喝，講究就有點多了：有人說早晨喝最好，更利于營養的吸收；可也有人說，晚上喝更好，能有助于提升睡眠質量……眾說紛紜，要想把牛奶喝對，這最佳時間段還真是難以拿捏。一般來說，牛奶進入人體后，經過分解代謝
不吃主食紅肉、甜食過量 是勞累元兇
首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養科營養師 石正莉在生活節奏越來越快的今天，“疲勞”似乎也成了一種流行病。除了疾病因素、休息時間不夠等，吃得不對也會造成人疲勞、工作效率低下，尤其是以下“三大飲食元兇”，大家應該避免。“元兇”一：主食吃不夠。主食指谷薯類以及其制品，它們的一大特征就是富含淀粉。淀粉進入消
體內鐵超載 多病找上來
鐵元素對人體的重要性不言而喻。鐵參與血紅蛋白的生成，維持重要細胞功能，如果體內鐵儲備不足，兒童智力和身體發育都會受到阻礙。人體缺鐵時，會表現為面色蒼白、匙狀甲、乏力、心慌、煩躁、易感染等。正常成年人每天需補充1~1.5毫克鐵元素，孕、乳婦需要2~4毫克，一般日常飲食即可滿足需求。一旦因鐵攝入不足、吸
吃米好還是吃面好？主食并不是肥胖癥發病原因
有人認為，主食是肥胖的“元兇”。其實不然。肥胖的“元兇”是能量過剩。從營養學的角度看，沒有最好的食物，只有合理的選擇。食物種類萬千，營養特點各異，注重多樣化、均衡化是選擇食物的“金標準”。吃米好還是吃面好？其實，米、面在食物類別中屬于谷類，從營養價值來看，主要成分是碳水化合物，營養學稱為“糖類”，但
營養元素還是“食療”最可靠！
近年來，飯后再吃點具備各種功能的營養補充劑，似乎成為了不少人的選擇。當下人們越來越關注健康方面的需求，如何合理膳食，如何補充營養素等問題成為人們關注的重點。除去日常膳食攝入，普通消費者有必要常規服用維生素、礦物質以及其他各種膳食補充劑嗎？未發現能有效降低心血管疾病等患病風險中國輕工業出版社出版的《食
有關維C，你永遠不知道的四件事
維生素C是最受關注的營養素之一，網上有關于它的各種討論。本期，我來跟大家說說，關于維生素C，你不知道的4件事。維生素C防不了流感和新冠。有研究顯示，病毒感染者補充維生素C對恢復健康有益，但這并不等于在果蔬充足攝入的情況下，再服用大劑量維生素C，能有效預防流感和新冠。目前也沒有這樣的研究證據。預防和治
營養成分補充劑該不該吃 這七類群體可從這當中獲利
近年來，在健康大潮流的裹挾之下，經常服用各種營養素補充劑的人越來越多，海淘購買國外營養補劑的人也越來越多。如果你說自己什么健康補劑都沒吃過，什么產品都沒用過，似乎就顯得落伍了……那么，營養補充劑到底要不要吃呢？答案是：要在分析具體情況的基礎上做決定，而且補充數量要合理。大劑量補充的時間不要太長。因為
減肥瘦身靠代餐食品？代餐食品到底是何方神圣
“好幾天都沒見你們吃飯了，你們在吃什么呀？”“什么？吃飯？”“現在流行吃代餐呀，我們吃的是代餐哦。”我好奇她們為什么可以連續好幾天不吃飯，閨蜜們驕傲地回答了我的疑惑。現在，有一種號稱是“純天然、營養素全面、可以不用忍受饑餓，而且見效非常神速”的減肥代餐產品正在應運而生，迅速成為網紅，并從歐美國家迅速
談“脂”色變 減肥瘦身便是不吃脂肪？
當下，人們大多以瘦為美，減肥成為帥男靚女的必修課。他們大多談“脂”色變，因為害怕體重增加。那么，減肥就是不吃脂肪嗎？脂肪對人體的影響脂肪不僅可以儲存和供應能量，還是組織和細胞的重要組成物質。它就像厚厚的被子一樣，維持我們的體溫，保護我們的臟器，它還可以促進脂溶性維生素的吸收。脂肪是我們身體的必需營養
四種早餐營養價值大測評，哪種最為健康？
在飲食文化博大精深的中國，早餐深受重視。但是，你真的會吃早餐嗎？健康的早餐應該滿足以下標準：首先要營養均衡。健康早餐應該由3部分組成，即糧谷類、蛋白質（含脂肪）以及蔬菜水果。糧谷類包括花卷、饅頭、米粥、面包等。牛奶和雞蛋是蛋白質主要來源，也是最好的搭配。蔬菜水果類包括黃瓜、西紅柿（小）、蘋果等。生吃
想變美變健康，你得學會看營養成分表
我們在超市選購商品時，會發現幾乎所有食品包裝背面都有一個表格——“營養成分表”。消費者到底如何看懂這個表格呢？營養成分表主要標注了食品中不同營養素的含量和營養素參考值。我國主要采用的“4+1”的模式對營養素進行標注，“4”是指核心營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，“1”是指能量，這五大項與我國
全民營養周 專家支招嬰幼兒營養健康
（原標題：class="detail_title">全民營養周 專家支招嬰幼兒營養健康） 資料圖片。紅網時刻5月21日訊（通訊員 顏覓
免疫系統想“健身” 合理膳食才能穩
今年全民營養周的主題是“合理膳食，免疫基石”，口號是“開啟合理膳食新時代”。中國學生營養日的主題是“合理膳食倡三減，良好習慣促三健”。兩個活動的主題，都是以“合理膳食”為基礎。中國營養學會理事長楊月欣在會上指出，健康長壽一直是人類的追求和希望，今年的疫情再次激發我們對營養和免疫力的探索。而要提供可持