冬天天氣寒冷，我們要進行食補，那么冬季養生吃什么？下面為大家帶來了冬季養生吃什么？冬季就要吃四冬，冬筍、冬菇、冬瓜、冬棗是最好的。

冬季養生別忘了吃“四冬”

在這個寒冷的冬季，大多數人們都會選擇一些高能量的東西，例如羊肉、牛肉、栗子等食物進補，雖然這些食物御寒效果好，但也使得冬季飲食偏重高熱、高脂，再加上冬天空氣干燥，人體活動量相對不足，非常容易造成體內積熱，這個時候，千萬別忘了冬日“四冬”。

冬筍

冬筍就是立秋之后的竹子側芽發育而成的筍芽，因為沒有冒出土地，筍的莖部很是鮮嫩。冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，味甘、性微寒，歸胃、肺經;具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。

冬筍就是立秋之后的竹子側芽發育而成的筍芽，因為沒有冒出土地，筍的莖部很是鮮嫩

冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，經常吃能促進腸道蠕動、消除積食，降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調，也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，還可以單獨成菜，但因冬筍含草酸較多，結石和痛風患者應少吃，并在食用前將其焯一下，除去草酸。

推薦食方：枸杞冬筍絲原料：冬筍150克，枸杞子12克，調料適量。

做法：冬筍洗凈、切絲;鍋中放入油燒熱后，下筍絲滑散;烹入料酒，加白糖、食鹽、味精炒勻;再下枸杞子，翻炒數次，淋入芝麻油，炒熟即可。

用法：每日1劑，可佐餐，也可單獨食用。功效：可滋補肝腎、益精明目、養陰清熱，適用于虛勞精虧、肢體乏力、腰膝酸痛、內熱消渴、視力下降等。

冬菇

又名香菇，是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低，蛋白質、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內鈣的吸收，經常食用香菇對于增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。香菇無論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。它適合各類人群，尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。

香菇熱量低，蛋白質、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素

推薦食方：香菇蒸鯉魚原料：鯉魚1條(重約750克)，水發香菇50克，生姜、冬筍各100克，冬瓜皮、火腿肉。

做法：魚去鱗及內臟洗凈;冬筍、火腿切薄片，香菇切丁;姜、冬瓜皮切細絲;上料一起放人魚腹中，并加調料品，蒸熟食用。用法：每日1劑，可佐餐，也可單獨食用。

功效：可消腫利水、健脾益氣，適用于脾虛濕腫、體弱倦怠等病癥。

冬瓜

冬瓜營養豐富、肉質細嫩、味道清香、食藥兼備，是深受我國居民喜愛的蔬菜之一，為常食素菜之上品。冬瓜不含脂肪而含有葫蘆巴堿和丙醇二酸，前者對人體新陳代謝有獨特作用，后者能能抑制糖轉化為脂肪，防止人體內脂肪的堆積，有減肥降脂的功效。

冬瓜富含維生素B1和B2、B族維生素，能改變食物中的淀粉和糖類，使其不轉化為脂肪，故能輕身。冬瓜含鈉量低而含鉀量高，并含維生素C，所以能利水消腫、降低血壓、降低血糖，是腎炎浮腫、高血壓、糖尿病及肥胖癥患者的理想食品。利尿消腫、清熱解毒，對于冠心病、水腫腹脹等病癥有良好的輔助療效。冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調，其食療效果更好。

冬瓜富含維生素B1和B2、B族維生素，能改變食物中的淀粉和糖類

推薦食方：冬瓜銀耳羹原料：冬瓜25O克，銀耳30克。做法：先將冬瓜去皮、瓤，切成片狀;銀耳水泡發，洗凈;鍋放火上加油燒熱，把冬瓜倒人煸炒片刻，加湯、鹽，燒至冬瓜將熟時，加入銀耳、味精、黃酒調勻即成。

用法：每日1劑，可單獨食用。

功效：可清熱生津、利尿消腫，適宜于高血壓、心臟病、腎炎水腫等患者服食。

冬棗

又名雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、黃驊冬棗、廟上冬棗、沾化冬棗，是無刺棗樹的晚熟鮮食優良品系，是目前261個鮮食棗品中被公認品質最佳的。冬棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩，汁多無渣，甘甜清香。冬棗營養極豐富，有“活維生素丸”、“百果王”之美譽。

冬棗中含有豐富的糖類、維生素C以及環磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害;還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對于健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益;冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應去皮。

推薦食方：冬棗赤豆原料：冬棗10～15枚，赤小豆30克，紅豇豆30克。做法：將以上3味洗凈，放入鍋中煮熱即可。

用法：每日l劑，早晨空腹或晚上臨睡前服1次。

功效：可清熱解毒、補血降壓，適用于高血壓。