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放入:鹽,糖,生抽,雞精(其實可以不用的),料酒進行腌制5分鐘
步驟 step2
腌制完成加入老抽
步驟 step3
再加入蒜頭和姜片,攪拌均勻開始小火燜
步驟 step4
需要總共燜40分鐘左右,這時準備配菜,新鮮冬菇或者干菇都可以,切片
步驟 step5
一個沙姜切碎,,如果喜歡沙姜的可以多切一些
步驟 step6
還有彩椒和洋蔥,切成明顯片狀
步驟 step7
蔥和香菜切成小段
步驟 step8
小火燜至20分鐘開始放冬菇進去,每5分鐘需要打開查看汁是否干,是否糊底,用筷子抄底攪拌
步驟 step9
時間到30分鐘開始放彩椒和洋蔥,攪拌均勻
步驟 step10
時間至35分鐘時,查看彩椒和洋蔥顏色是否為半熟狀態,即有熟的跡象。開始放沙姜,攪拌均勻
步驟 step11
最后放香菜和蔥段,我先把香菜放進去攪拌均勻再把蔥放置在表面。最后蓋上蓋子燜多1分鐘就可以上桌啦
基礎粵菜 沙姜啫啫雞煲的成品圖
/>基礎粵菜 沙姜啫啫雞煲的烹飪技巧 技巧 tips 注意配菜的先后順序,還有火候一定得是小火。沒有太大的繁雜步驟,因此啫啫煲比較通用且簡單,而且作為家常菜也很能上臺面
步驟 step 











