基礎粵菜 沙姜啫啫雞煲的做法-咸鮮味燜菜譜
美食菜譜 1954 0
步驟 step 1
放入:鹽,糖,生抽,雞精(其實可以不用的),料酒進行腌制5分鐘
步驟 step 2
腌制完成加入老抽
步驟 step 3
再加入蒜頭和姜片,攪拌均勻開始小火燜
步驟 step 4
需要總共燜40分鐘左右,這時準備配菜,新鮮冬菇或者干菇都可以,切片
步驟 step 5
一個沙姜切碎,,如果喜歡沙姜的可以多切一些
步驟 step 6
還有彩椒和洋蔥,切成明顯片狀
步驟 step 7
蔥和香菜切成小段
步驟 step 8
小火燜至20分鐘開始放冬菇進去,每5分鐘需要打開查看汁是否干,是否糊底,用筷子抄底攪拌
步驟 step 9
時間到30分鐘開始放彩椒和洋蔥,攪拌均勻
步驟 step 10
時間至35分鐘時,查看彩椒和洋蔥顏色是否為半熟狀態,即有熟的跡象。開始放沙姜,攪拌均勻
步驟 step 11
最后放香菜和蔥段,我先把香菜放進去攪拌均勻再把蔥放置在表面。最后蓋上蓋子燜多1分鐘就可以上桌啦
基礎粵菜 沙姜啫啫雞煲的成品圖
/>基礎粵菜 沙姜啫啫雞煲的烹飪技巧 技巧 tips 注意配菜的先后順序,還有火候一定得是小火。沒有太大的繁雜步驟,因此啫啫煲比較通用且簡單,而且作為家常菜也很能上臺面
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