雞翅用清水清洗干凈,瀝干水份備用。我用的雞全翅,所以把小雞腿切下來了。

把香茅、紅辣椒、大蒜切碎,然后放進雞翅中。

依次將生抽、老抽、細砂糖、蠔油、黑胡椒碎和食用油倒進雞翅中。

把所有的調料混合拌勻,均勻地抹在雞翅上,給雞翅做一個全身按摩。如果用整個的童子雞烤,可以將部分調料塞進雞的肚子里面。最好是蓋保鮮膜把雞翅放進冰箱冷藏腌制6小時以上或者12小時。

雞翅腌制完成后取出,烤之前去除雞翅表面的香茅碎,把雞翅放在烤盤中。如果不把香茅碎去除,烤的時候香茅容易烤焦,影響口感。

烤箱提前預熱,上下火200度,烘烤30分鐘左右。如果烤箱有熱風模式可以用這個模式,這樣會烤的更加均勻。烤整雞的話的烘烤時間要適當延長。

中途烘烤到15分鐘時,可以在雞翅上刷一點蜂蜜水,然后再翻面烤。如果覺得麻煩可以省略刷蜂蜜水這步驟。

雞翅烤完后取出,趁熱吃是最好吃了,鮮嫩多汁,香香辣辣,還有淡淡的檸檬香,小朋友最喜歡了。

香茅烤雞翅成品圖



烹飪技巧
1、雞翅可以換成童子雞、豬扒等等,如果沒有烤箱,可以用煎的方式也可以哦。
2、烘烤時記得把雞翅表面的香茅去除。
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