豬肉肥瘦分別切開，蔥姜蒜切碎。
酸菜泡在水里清洗幾遍，攥干水分備用。
炒鍋熱油，炒香豬肉，再倒進蔥姜翻炒。
倒進少量老抽翻炒均勻。
放入所有的酸菜翻炒
倒入適量清水。
放進寬粉，煮至開鍋狀態，烹入鹽和雞精，燜20分鐘左右。
出鍋前調入香油和蒜末，裝入碗中即可。
1.買的酸菜腌制的咸味很濃，多清洗幾遍。
2.白肉是必備的，和酸菜一起燉，肥而不膩，大燉菜燉的時間越長，味道越鮮美。
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