網紅咸蛋黃肉松青團的做法-咸鮮味蒸菜譜

網紅咸蛋黃肉松青團的做法-咸鮮味蒸菜譜1.

將糯米粉、粘米粉、澄面、麥青粉倒入碗中,用刮刀攪拌均勻。

網紅咸蛋黃肉松青團的做法-咸鮮味蒸菜譜

2.

少量多次加入溫水,期間加入玉米油,慢慢揉搓成團,放一旁備用。

網紅咸蛋黃肉松青團的做法-咸鮮味蒸菜譜

3.

準備內餡,把咸蛋黃、肉松放入碗中,再加入適量的沙拉醬(只要能讓蛋黃和肉松抱成團就可以),然后攪拌均勻。

網紅咸蛋黃肉松青團的做法-咸鮮味蒸菜譜

4.

接下來開始包啦,揪一團面團下來,搓圓壓扁,然后把它捏成碗狀,和包湯團的方法一致,放入餡料,然后慢慢收口,搓圓。

網紅咸蛋黃肉松青團的做法-咸鮮味蒸菜譜

5.

青團包好后,記得先墊油紙,防止青團和蒸盤粘連。水開后大火蒸煮10-15分鐘(時間具體根據青團大小修改)。

網紅咸蛋黃肉松青團的做法-咸鮮味蒸菜譜

6.

出鍋后立馬刷一層色拉油增加光澤,以防表皮變硬。

網紅咸蛋黃肉松青團的做法-咸鮮味蒸菜譜

網紅咸蛋黃肉松青團成品圖

網紅咸蛋黃肉松青團的做法-咸鮮味蒸菜譜網紅咸蛋黃肉松青團的做法-咸鮮味蒸菜譜

烹飪技巧

1.請提前將所有材料稱重準備好。
2.咸蛋黃可以用中火蒸15分鐘,或烤箱180度10分鐘,壓碎備用。
3.建議使用手套,糯米粉會粘手。
4.待青團溫熱時,每個包裹上保鮮膜,可以保持兩天軟糯。
5.如果覺得青團有些變硬,可以微波爐加熱幾秒鐘!
6.青團屬糯米制品,不易消化,一次食用不宜過量。

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