雞腿剁成小塊,涼水下鍋加入2勺料酒焯水去除血水,焯好后用水沖洗凈血沫

蘑菇剪去根部,清洗干凈,蔥姜切片

小火炒出糖色,下入雞肉,翻炒上色后加入蔥姜八角,加入2勺生抽,1勺蠔油,1勺黃豆醬,翻炒出香味

下入蘑菇翻炒出香味,加水沒過雞肉

水開后下入粉條,轉中小火慢燉,燉至食材軟爛,加少許鹽,湯汁濃稠即可出鍋

雞腿燉蘑菇成品圖


烹飪技巧
1.加入調味料后不要著急加水,一定煸炒出香味\n2.粉條加入的時間根據自家情況選擇加入時間,我用的是寬一點的粉條不容易熟,所以水剛開就放進去一起燉了
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蘑菇剪去根部,清洗干凈,蔥姜切片

小火炒出糖色,下入雞肉,翻炒上色后加入蔥姜八角,加入2勺生抽,1勺蠔油,1勺黃豆醬,翻炒出香味

下入蘑菇翻炒出香味,加水沒過雞肉

水開后下入粉條,轉中小火慢燉,燉至食材軟爛,加少許鹽,湯汁濃稠即可出鍋



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