花生米冷油下鍋，翻炒均勻。
全程小火，慢慢炸，剛開始會出現小泡泡。
不斷翻炒，使其受熱均勻。
慢慢的。表皮開裂，顏色變深，翻炒均勻。
炒至花生越來越紅，甚至脫皮。
繼續翻炒至花生米紅亮，果仁微黃。
瀝油，撈出，趁熱撒上鹽，拌勻即可。
花生米一定要冷油下鍋，炸的時候全程小火。
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