麻婆豆腐包子的做法-香辣味蒸菜譜
美食菜譜 390 0
1.準(zhǔn)備好一塊兒豆腐，洗干凈后先切成較薄的豆腐片。
2.再切成較小的豆腐丁。
3.煮一鍋清水，里面放少許的鹽。水開(kāi)以后放入豆腐稍微焯一下
4.撈出來(lái)放涼即可。
5.鍋中倒植物油，小火加熱。
6.倒入麻婆豆腐調(diào)料，炒至有香味兒出來(lái)就可以。
7.倒入豆腐
8.翻炒均勻后盛出備用。（因?yàn)檫@個(gè)是要做餡料，所以不要有過(guò)多的湯汁兒。）
9.面包桶中加入一小部分的清水，加入酵母和白糖。
10.再放入面粉和玉米油
11.開(kāi)始和面程序。
12.面團(tuán)表面較為光滑，就可以取出來(lái)了。
13.將面團(tuán)分為40g一份的小面團(tuán)
14.揉圓以后蓋一層保鮮膜防止表面變干。
15.拿一份面團(tuán)，按扁后搟開(kāi)。
16.放入餡料，收口包成包子。
17.下面墊一層油紙，做好所有的。
18.蒸鍋中加水，水溫達(dá)到手摸上去溫?zé)岬臓顟B(tài)
19.把包子放進(jìn)去進(jìn)行發(fā)酵。
20.發(fā)酵好的包子體積成1.5—2倍大小。中火蒸15—20分鐘左右就可以了。
21.蒸好以后不要立即揭開(kāi)鍋蓋，等3——5分鐘。
麻婆豆腐包子成品圖
烹飪技巧
1.這次做餡料的時(shí)候偷懶了，直接用的調(diào)料包。
2麻婆豆腐除了下飯外，和包子也很搭呢~
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