豆子提前加水泡發。
泡好的豆子控水。
鍋加水，放入豆子。
煮上15分鐘后撈出控水。
紅蘿卜切小粒。
鍋熱油，下姜蒜炒香，加入紅蘿卜翻炒斷生。
加入豆子翻炒。
加點辣椒醬和醬油。
加點鹽和雞精調味炒勻。
裝盤。
1、豆子是干的，所以得提前泡發。
2、泡發后的豆子煮熟才炒的時候容易熟，可以搭配火腿，玉米或肉末一起炒，顏色漂亮也更誘人。
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