干腐竹切成段，
大蔥切成段，
熱鍋涼油，放入腐竹，
炸至鼓皮撈出，
放入蔥段，炸至變黃撈出，
將腐竹過熱水煮軟撈出，
熱鍋蔥油，生抽熗鍋，
加蠔油、適量水大火燒開，
加料酒、冰糖，煮至冰糖融化，
倒入腐竹煮5分鐘，大火收汁，
出鍋前兩分鐘，倒入蔥段，
水淀粉勾芡，
熬制濃稠出鍋擺盤即可。
干腐竹比較硬，熱水多煮一會。
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