涼拌萵筍花的做法-家常味拌菜譜
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1.萵筍去皮后洗干凈,用刨皮工具刨皮,現在的萵苣都太長,截成2段。

2.建議最好使用工具,這樣刨出來的萵筍片才會厚薄均勻,便于造型。

3.取一片萵筍,從中間繞個圈就成了一個花瓣。

4.將繞好的萵筍花瓣從盤子邊緣開始,一片接著一片擺成一個圓形,然后將中間部分填滿,最后取一片萵筍片切成兩半,卷成圓圈放在中間做花心。

5.擺盤完畢,咱們來調個汁。兩勺生抽,一勺耗油,一勺糯米醋,一勺香麻油倒入碗中,加入三勺清水,拌勻即可。

6.冬天想吃熱的,將汁稍微加熱下,先將蒜末炒出香味,再將汁倒入鍋中燒開。

7.輕輕淋入盤中即可。

涼拌萵筍花成品圖




烹飪技巧
這個菜做起來特別省事,但是對刀工要求比較高,建議最好用工具刨,厚薄均勻碼出來才漂亮,擺盤的時候從最外面的一圈開始,一個接一個壓起來才不會散開。
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