先將雞蛋煮熟
蔥切碎，蒜 、姜切片
碗中放入生抽、老抽、耗油各一勺，十三香3克，鹽3克
煮熟的雞蛋放入涼水寖泡一會，案板上滾一下，這樣容易脫皮
打上花刀
下鍋炸
炸致金黃撈出
鍋中加入適量的油，將豆瓣醬、蒜片、姜片爆香
加水后再放兩粒冰糖
加入調好的醬汁
放入炸好的雞蛋
燉8分鐘
淋入水淀粉收汁，起鍋裝盤
撒上蔥花即可
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