山東菏澤市——
小年吃餃子 歡樂迎新春
本報通訊員 王 亮
小年吃餃子，歡樂迎新春。農(nóng)歷臘月二十三，北方小年，也稱祭灶，人們向灶神祈求來年的好運。
夜幕降臨，走進(jìn)山東省菏澤魯西新區(qū)岳程街道許樓社區(qū)馬麗娟家，一家人聚在一起祭灶糖、炸丸子、包餃子……屋外寒氣襲人，屋內(nèi)其樂融融，喜悅刻在每個人的臉上。
“餃子出鍋咯！”隨著馬麗娟的一聲吆喝，一盤盤肉餡飽滿、熱氣騰騰的五彩餃子被端上餐桌，大家拿起筷子，夾上香氣撲鼻的水餃，再蘸一點用醋、醬油和香油調(diào)出的蘸料，一口吞入，汁水四溢。
“我們的餃子皮不僅有白面的，還有加入火龍果、菠菜等果蔬汁的。”看著一個個像小元寶的餃子，馬麗娟滿心喜悅，“吃上餃子，才算過年！”
馬麗娟一家還準(zhǔn)備了丸子、酥肉等美食。“‘丸子’寓意著幸福美滿、團(tuán)團(tuán)圓圓，也是必不可少的一道佳肴。”馬麗娟的丈夫許朝星正在鍋爐旁忙著炸丸子，不停地將一個個色澤金黃的丸子從油鍋中撈出來，再將搓好的丸子下入油鍋。
灶糖、炸帶魚、炸藕盒、炸茄盒……一盤盤香氣撲鼻的美食端上餐桌，圍桌而坐的家人們聊家常、話新年，笑聲在屋內(nèi)回蕩。
浙江嵊州市——
吃了炒年糕 新年節(jié)節(jié)高
本報記者 竇瀚洋
臘月二十三一大早，浙江省嵊州市崇仁鎮(zhèn)九十村村民裘洪鋒便忙碌起來，為家人張羅第二天的飯菜。
臘月二十四是南方小年，在嵊州，必吃的當(dāng)數(shù)炒年糕。一家人團(tuán)聚，炒一鍋熱氣騰騰的年糕，可口落胃，以此迎接新年到來。嵊州炒年糕歷史悠久，寓意年年高升、吉祥如意，用晚粳米為主料，比起糯米等制成的年糕更有嚼勁，還不粘牙。
只見裘洪鋒把浸泡好的晚粳米磨成米粉，放入蒸鍋蒸熟，再用傳統(tǒng)搗臼將其搗成年糕花，并通過磨具壓制。將新鮮年糕切成條，準(zhǔn)備豐富配料，有豆腐、肉絲、筍片、蛋絲及蒜葉等，這些食材在炒制過程中交織，形成了獨特口感。
嵊州炒年糕怎么做？作為家中的“掌勺大廚”，裘洪鋒頗有心得：先起鍋燒油，待油熱后放入年糕條進(jìn)行翻炒，稍稍變色后，再倒入開水，放入肉絲、筍片等配菜，加入醬油等調(diào)味料，出鍋前，再撒上一把蒜葉，一鍋色香味俱全的嵊州炒年糕就做好了。除了炒年糕，小年夜的餐桌上，還有許多特色美食。風(fēng)味獨特的崇仁燉鴨、十里飄香的筍干菜扣肉、入口綿柔的嵊州糟肉……
陜西延安市——
窗花一貼 年味兒就來了
本報記者 張丹華 本報通訊員 李江峰
時值北方小年，陜西省延安市安塞剪紙省級傳承人余澤玲的家熱鬧了起來，她正帶著從外地回來的孩子貼窗花。“陜北人過年都要貼窗花。每到小年，家家戶戶開始忙碌，窗花一貼，年味兒就來了。”余澤玲笑著說。
臘月，是余澤玲最忙的時候。親戚朋友、鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親都喜歡和她要上幾對窗花或剪紙，圖個彩頭。
乙巳蛇年即將到來，余澤玲創(chuàng)作了許多蛇年剪紙，最滿意的一幅作品是《巳巳如意》。
“這是金蛇送福圖，蛇頭蛇尾用如意的外形來勾勒，蛇身整體呈‘巳’字，寓意‘巳巳如意’。蛇身周邊用如意、元寶等裝飾，祝福大家蛇年吉祥。”余澤玲介紹。
安塞剪紙被譽(yù)為“地上文物”和“文化活化石”。剪紙40多年，余澤玲熟練掌握了安塞剪紙的核心技藝和手法，并對其歷史淵源、用途、風(fēng)格、風(fēng)俗禁忌都了然于胸。在傳承和創(chuàng)新發(fā)展中，余澤玲的剪紙不僅有充滿時代氣息、反映新農(nóng)村的寫實類，還有充滿民俗趣味和歷史文化色彩的民俗類。
“我要繼續(xù)深入挖掘，找到源源不斷的創(chuàng)作靈感。”余澤玲認(rèn)為，安塞剪紙值得傳承的不僅僅是這門手工技藝，還有其蘊含的傳統(tǒng)文化，將文化融入技藝仍是她的努力方向。
廣東廣州市——
唱起粵劇 盡情表達(dá)思念與喜悅
本報記者 洪秋婷
“這幾天，我正加緊練習(xí)，為南方小年當(dāng)天在粵劇藝術(shù)博物館的廣福戲臺演出做準(zhǔn)備！”廣東省廣州市芳村的一間腸粉小吃店內(nèi)，粵劇愛好者王敏樺正在和小吃店店主林波排練粵劇劇目。小吃店是荔灣區(qū)星耀粵劇曲藝團(tuán)團(tuán)員和許多粵劇愛好者練習(xí)的場地。
王敏樺打開音響，林波做好準(zhǔn)備，兩人練習(xí)幾遍唱曲后，開始觀摩粵劇大老倌的表演視頻，留意著每一處表演細(xì)節(jié)。經(jīng)過數(shù)十次討論和練習(xí)，不知不覺間，幾小時過去了。
在家庭的熏陶下，王敏樺從小就喜愛粵劇，常常跟著母親哼唱。后來，王敏樺培養(yǎng)兒子也學(xué)習(xí)粵劇。“我在家里練習(xí)的時候，兒子都會學(xué)著唱，模仿表演細(xì)節(jié)。”
說話間，王敏樺拉過一個大箱子，打開來，里面裝著戲服、道具等。她小心翼翼地拿起一個金光閃閃的頭飾。“這是一頂改良的貴妃頭飾，由專業(yè)老師拼裝，在舞臺燈光的照耀下十分閃亮。”王敏樺說。
“唱起粵劇，盡情表達(dá)思念與喜悅。希望我們的演出能給更多人增添過年的喜慶氛圍，也希望新的一年，粵劇能有更多展示舞臺。”王敏樺說。
貴州黔西市——
苗繡一掛 祝福就在身邊
本報記者 蘇 濱
電爐上的小鍋咕嘟冒著熱氣，音響里傳出低沉婉轉(zhuǎn)的山歌。在貴州省黔西市化屋村的苗繡工坊，市級苗繡非遺傳承人楊文麗手持蠟刀，往鍋里一蘸，隨即在一塊繡布上畫起來。時而蜿蜒迂回，時而徐徐向前，待到形成閉環(huán)，一條靈蛇躍然布上。
循著圖案輪廓，借助馬尾繡、剪紙繡等繡法，紅、綠、橙三色絲線依次附著。不到20分鐘，靈蛇圖案變得惟妙惟肖。再經(jīng)過裁剪加工，一個鑰匙包制作完成。“鑰匙包由純手工繡制，寓意平安吉祥，這次外觀設(shè)計融入蛇年元素。把這個苗繡一掛，祝福就在身邊！”楊文麗說。
特色苗繡不僅能弘揚傳統(tǒng)文化，還能助力鄉(xiāng)村全面振興。如今，楊文麗組建了設(shè)計團(tuán)隊，創(chuàng)新苗繡服飾的款式、色彩和配飾，同時發(fā)力文創(chuàng)領(lǐng)域，制作挎包、圍巾等產(chǎn)品，逐漸贏得認(rèn)可。
“我們還設(shè)計了一款單肩包，既有靈蛇圖案，也有山川、花朵，還有反映生活變遷的五彩線條。”楊文麗說，產(chǎn)業(yè)興起來、村寨美起來，苗族群眾的生活像苗繡一樣多姿多彩。
黑龍江湯原縣——
扭起秧歌 渾身有使不完的勁兒
本報記者 方 圓
臘月二十三，黑龍江省湯原縣陶家村，秧歌鑼鼓聲響起，當(dāng)?shù)匮砀桕狀I(lǐng)隊申慶蘭帶領(lǐng)隊員們，邁著歡快的步伐，開始表演。身著統(tǒng)一服裝的大爺大媽們手持紅綢或彩扇，在有序的隊形中變換舞姿，令人目不暇接。
在東北地區(qū)，秧歌是具有代表性的民間文藝活動，也是連接鄰里情感、傳遞歡樂的紐帶。為了小年表演，申慶蘭連續(xù)練習(xí)了一個多月，每天至少抽出兩小時鞏固動作。
“秧歌的動作看似簡單，但需要長期練習(xí)才能做到形神兼?zhèn)洹！鄙陸c蘭耐心糾正每名隊員的動作。小年前，為了讓大家熟練掌握動作，申慶蘭還專門向村里的老藝人借來了鼓，敲打出節(jié)奏明快的鼓點，帶領(lǐng)大家反復(fù)練習(xí)十字步、秧歌步。遇到復(fù)雜的手絹花動作，她會先分解動作，再反復(fù)示范。
“紅色最能體現(xiàn)秧歌的熱鬧勁兒，穿上紅色的表演服裝，感覺渾身有使不完的勁兒。”申慶蘭說，服裝由村委會統(tǒng)一訂購，紅綢緞在陽光下閃耀，精致的刺繡彰顯著傳統(tǒng)工藝的魅力，與之搭配的是點綴著五彩珠子與絨花的紅頭飾。
“秧歌不僅是一種舞蹈，更是我們生活的一部分。”申慶蘭感慨。
《 人民日報 》（ 2025年01月23日 10 版）
