1問(wèn):豆?jié){最適合哪個(gè)季節(jié)喝？
回答:新鮮豆?jié){一年四季都可以喝。春秋喝豆?jié){，滋陰潤(rùn)燥，調(diào)和陰陽(yáng)夏喝豆?jié){，消熱防暑，生津解渴冬喝豆?jié){，消寒暖胃，滋養(yǎng)補(bǔ)充。
2:豆?jié){不僅可以使用大豆，還可以選擇什么樣的原料呢
答:除了以傳統(tǒng)的大豆為主要材料打豆?jié){外，還可以加入棗、枸杞、百合等原料，這些原料具有良好的食療效果，可以減少大豆的使用量，自然油脂也會(huì)減少。
3問(wèn):打豆?jié){，豆子和水的最佳比例是多少？
答:根據(jù)飲食指南的要求，每人每天攝取30~50克豆類，去除每天吃的豆腐量，打豆?jié){的豆子每人10~20克即可，20克豆子一般用400毫升水。
4問(wèn):黑豆、綠豆、紅豆等其他豆子也可以打豆?jié){嗎？
答:大豆、黑豆含有很多脂肪，加水可以打豆?jié){，但綠豆、紅豆含有很多豆子，所以打豆子，口感不同。建議用混合豆打漿，減少油脂攝入量。
5問(wèn):蔬菜和水果可以和大豆混合打漿嗎？
回答:豆?jié){變酸沉淀，西紅柿、檸檬等酸性蔬菜、水果不適合加入豆?jié){。
6問(wèn):打豆?jié){前為什么要用水泡干豆?jié){？
回答:豆子提前浸泡有兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)。一個(gè)是口感，蛋白質(zhì)吸水后更均勻，口感細(xì)膩，二個(gè)是豆子中的單寧、植酸等營(yíng)養(yǎng)對(duì)礦物質(zhì)的吸收有障礙，浸泡可以溶解這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)策。所以，在打豆?jié){之前，應(yīng)該把豆子弄軟再打。
7問(wèn):泡豆有多合適？
回答:根據(jù)季節(jié)不同，泡豆的時(shí)間也不同。夏天6~9小時(shí)，春秋8~12小時(shí)，冬天11~16小時(shí)。
8問(wèn):為什么泡豆會(huì)起泡，豆會(huì)變質(zhì)？
回答:泡沫豆出現(xiàn)泡沫或白色泡沫，是因?yàn)槎怪泻械脑碥眨腔钚猿煞郑鏊笕芙狻．愇叮棺記](méi)有變質(zhì)。
9問(wèn):豆發(fā)芽后可以打豆?jié){嗎？
答:可以。豆子發(fā)芽的過(guò)程，不會(huì)產(chǎn)生毒素，反而會(huì)產(chǎn)生更多的有益物質(zhì)。
10問(wèn):豆子的水溫有多合適？
答:室溫即可，有利于豆子的軟化。
11問(wèn):喝剩下的豆?jié){怎么辦？
回答:自己打豆?jié){最好現(xiàn)在喝。剩下豆?jié){的話，可以用來(lái)煮飯或者做豆?jié){粥。
12問(wèn):豆渣有營(yíng)養(yǎng)嗎？怎么吃最好呢？
回答:豆渣富含纖維素，有防止便秘的效果。此外，豆渣可以促進(jìn)膽固醇在人體中的排出。豆渣可以和豆類、雞蛋、蔬菜做成丸子吃，味道好，營(yíng)養(yǎng)均衡。
13問(wèn):喝豆?jié){為什么能減肥？
答:豆?jié){中含有豐富的大豆皂苷和不飽和脂肪酸，可分解體內(nèi)膽固醇，促進(jìn)脂質(zhì)代謝，不易堆積皮下脂肪。豆?jié){是液體，但仍是高纖維食物，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)功能，解決便秘問(wèn)題，不讓小腹突出。
14問(wèn):胃不好的人可以喝豆?jié){嗎？
答:由于豆?jié){性寒冷，脾虛易腹瀉、腹脹者和夜間。
