炒菜是每個家庭的必修課，炒的菜營養健康，全家都收益，而炒菜時不注意，如果有了這個壞習慣，就會讓血管堵塞，危害全家健康。這個壞習慣是炒菜用過量的油，這不是危言聳聽，是血淋淋的例子。

炒菜過量用油與健康

據《中國江蘇網》報道，70多歲的王老漢近一個月來雙腿乏力，走50米就腿疼，走不動路。到醫院檢查，醫生都大吃一驚：王老漢全身多處血管嚴重病變，頸動脈、腎動脈、髂動脈、腿動脈等主要血管均出現重度狹窄甚至閉塞，最嚴重的地方達到99%阻塞。而最終發現這一切的罪魁禍首都是：吃得過油！

炒菜過量用油的危害

1、血管堵，易患心臟病、腦中風

油吃多了對心腦血管疾病有很大的誘發作用。而這些過多膽固醇和脂肪酸會附著沉積在血管上，造成動脈硬化，最終還會形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，結果就是心臟病發作;一旦阻塞腦血管，結果就是腦中風。

2、導致肥胖

油最大的特點就是油脂高，大量食用會讓人的身體發胖繼而誘發各種疾病，1克即可產生9千卡的熱量。如果每人每天多吃進1茶匙(15克)油，一個月后體重就會增加700—800克，一年就會增加體重近10公斤。一胖百病生：高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等富貴病就會隨之而來。

3、誘發癌癥

美國食品藥物管理局甚至建議食品生產商在食品標簽上說明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風險。美國這一舉措說明了油吃多了可以誘發癌癥的發生。以結腸癌舉例，吃進胃里的油脂過多，膽汁也會相應增加分泌。當高脂肪、低纖維的食物進入結腸后，結腸中的一些有害菌可將其中的膽汁分解轉化為某種致癌物，從而增加患結腸癌的機會。

為什么說幾乎所有人都有這壞習慣？

這是有數據支持的，據統計，目前我國城市居民平均吃油量高達45—50克，相比中國營養學會推薦每人每日25—30克的標準，超出了一大截！

怎么減少吃油4訣竅

1、多采用蒸、煮、燉、汆、拌等少油的烹調方法

2、少吃奶油蛋糕、酥皮點心等食物

3、減少外出用餐次數

4、多使用不粘鍋、微波爐等炊具

曾有調查顯示，在全球早逝人群中，接近一半的人其慢性疾病的發生和發展與油脂攝入量和油脂類型不當有一定關系。油多不壞菜，這是絕大多數家庭的炒菜習慣，為了全家人的健康，一定要改過來，尤其是中老年人，等到血管堵塞99%再后悔就來不及了！

參考

張麥. 吃油過多損健康[J]. 醫藥保健雜志

陳思. 吃油太多危害大[J]. 東方食療與保健

圖片來自網絡