要說(shuō)營(yíng)養(yǎng)界現(xiàn)在什么最火？“益生菌”肯定是流量ICON，一時(shí)風(fēng)頭無(wú)兩。然而迷它的消費(fèi)者們，也同時(shí)有很多疑問(wèn)，例如益生菌到底是什么菌？對(duì)普通人到底有沒(méi)有實(shí)質(zhì)性益處？吃還是不吃？人民網(wǎng)采訪到了科信食品和營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光峰，看看專(zhuān)家怎么說(shuō)。
益生菌可以平衡腸道的PH值，促進(jìn)體內(nèi)菌群平衡，從而讓身體更健康。簡(jiǎn)而言之，益生菌是一種可以保持消化道有益菌和無(wú)益菌平衡的一種活性微生物。關(guān)于腸道微生物，有一個(gè)占位理論：假設(shè)腸道里面有100個(gè)位置，其中50個(gè)是益生菌，另外50個(gè)是致病菌，我們攝入的益生菌可以占用致病菌的位置，益生菌占比越大，致病菌致病的可能性越小，益生菌與人類(lèi)健康長(zhǎng)壽息息相關(guān)。
益生菌在腸道內(nèi)的生存狀況因人而異，不存在適用于所有人的萬(wàn)能益生菌。接受抗生素的治療后，服用益生菌不僅不能幫助恢復(fù)和改善腸道系統(tǒng)，還會(huì)造成腸道微生物系統(tǒng)混亂。
益生菌與人類(lèi)的健康長(zhǎng)壽息息相關(guān)，數(shù)千年來(lái)人們一直食用的食物，如酸奶、豆豉、納豆、泡菜、酸菜以及紅茶菌等都是益生菌食品，這些食物在滿(mǎn)足我們味蕾的同時(shí)，還有益于人們的健康。
常見(jiàn)的益生菌、雙歧桿菌、乳酸桿菌和鏈球菌等，他們與腸粘膜緊密結(jié)合，構(gòu)成腸道的一道屏障，抑制條件致病菌的過(guò)度生長(zhǎng)，阻擋外來(lái)致病菌的入侵。益生菌還刺激腸粘膜分泌粘液及細(xì)胞因子，這些物質(zhì)可以抵御病原菌侵入。除此之外，益生菌可以促進(jìn)免疫球蛋白的分泌，起到免疫調(diào)節(jié)作用。
目前，人們對(duì)細(xì)菌的認(rèn)識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。迄今為止，雖然國(guó)內(nèi)外很多實(shí)驗(yàn)已證實(shí)益生菌與肥胖、過(guò)敏、炎癥、多發(fā)性硬化癥、類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡、帕金森氏癥、癌癥的發(fā)生都有一定的內(nèi)在聯(lián)系，但確切機(jī)制并不明了。不過(guò)，也有研究人員表示，益生菌的有效性并未經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的臨床試驗(yàn)，食品和藥品管理局也從未給出官方認(rèn)證。
關(guān)于補(bǔ)充益生菌的作用，研究表明，在針對(duì)腸道調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)免疫、緩解過(guò)敏、抑制癌癥以及女性健康等方面，益生菌有許多積極的作用，雖然大多數(shù)被聲稱(chēng)的功效仍欠缺充足的證據(jù)，但也幾乎沒(méi)有副作用的報(bào)道。益生菌制品再好，也不能天天吃。對(duì)于身體健康和飲食結(jié)構(gòu)科學(xué)合理的人來(lái)講，少吃或不吃益生菌制品也是可以的，對(duì)于2歲以下的嬰幼兒，不建議補(bǔ)充益生菌，因其腸道菌群正處于建立期間。對(duì)于年齡偏大的人來(lái)說(shuō)，受年齡、疾病、藥物、飲食等影響，其腸道菌群可能存在益生菌不足的情況，可以適當(dāng)使用益生菌制品。
