我們在燒菜的狀況下，一般會選用一些調(diào)味料，蠔油就是在這其中一種，蠔油一開始重要在廣東一帶流行，以后慢慢地在所有在我國都外擴散起來。蠔油的重要作用是提味，在菜品里面添加一些蠔油，可以讓菜的味道變香更鮮。吃蠔油對身體也是有很多好處的，下面，大伙兒討論一下服食蠔油的方法 。
蠔油主要是用以烹制食物，用以給食物提味，在做面食、海鮮產(chǎn)品的狀況下，都可以添加一些蠔油。我們可以在做炒面、涼拌菜的狀況下，添加一些蠔油吃，還能夠?qū)⑾栍彤斨姓戳希诔院ｕr產(chǎn)品的狀況下，蘸著吃，在做肉制品包餡的狀況下，還能夠添加一些蠔油吃。
1、爆炒蔬菜水果
蠔油可以用以爆炒蔬菜水果，先將蔬菜水果清除好，過濾掉水分，再將其切成段狀。將大蒜去皮后切成蒜泥。先在大鍋里面給油，油燒之后，放進蒜泥開展進行爆香，隨后放進切完的蔬菜水果，快速煸炒，再添加適當?shù)氖雏}和蠔油就可以了。蠔油具有提味的功效，放了蠔油就不用放雞精了。
2、涼拌生菜
在做涼拌生菜的狀況下，可以運用一些蠔油，先準備充分極其菜、蠔油、白糖和食鹽。將油麥菜上面的枯枝摘到，用涼水清理。大鍋里面加水，永達說燒開，添加一些食用油和少量的食鹽，放進油麥菜燙熟。將蒜泥放進鍋中，開展進行爆香，添加白糖、生抽醬油和蠔油，調(diào)為料汁，再馬上倒在燙熟的油麥菜上面就可以了。
3、蠔油雞腿
先將蔥姜去皮切成末，再將雞腿清除好，用木簽在雞腿上面扎一些洞，添加酒釀、生抽醬油和鹽，攪拌均勻后腌制三十分鐘。大鍋里面給油，放進雞腿，用小火煎至橙黃色，再放進蔥姜蒜炒成香氣，添加蠔油、糖、生抽醬油和酒釀，再添加水，用火災(zāi)事故煮沸，再用慢火炒糖色。
