人參是一種比較出名的滋補(bǔ)品相信很多人聽到人參的第一反應(yīng)都是人參有著比較好的滋補(bǔ)效果但是其實(shí)人參的食用價(jià)值也很高，從中醫(yī)的角度來(lái)看人參不僅有著很好的食用價(jià)值并且還有著比較高的藥用價(jià)值所以身子虛的人要多吃人參。
提到人參，相信大家的第一感覺(jué)都是補(bǔ)。確實(shí)，人參不僅有著很好的食用價(jià)值，還有著一定的藥用價(jià)值，在中醫(yī)中，人參的應(yīng)用范圍還是比較廣泛的。當(dāng)然了，人參除了可以藥用，還可以直接用來(lái)食用，比如說(shuō)可以與其他的食材一起燉。那么，人參怎么燉比較好呢?下面將對(duì)此進(jìn)行介紹!
一、人參燉雞湯
1、人參雞湯不僅僅是要記得一次不能過(guò)度的服用，而且感冒或急性病期間不宜服食，因?yàn)楦忻暗臅r(shí)候人體的抵抗力都是非常低下的，而且人體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收也是非常的小，所以不適合喝。
2、再就是我們平時(shí)熬制人參雞湯的時(shí)候要注意火候，后不能太過(guò)猛烈，因?yàn)檫@樣往往會(huì)導(dǎo)致人參和雞肉的營(yíng)養(yǎng)流失，再就是我們收汁的時(shí)候最好是以一碗水為準(zhǔn)，這樣的雞湯最有營(yíng)養(yǎng)。
3、因?yàn)槿藚㈦u湯是大補(bǔ)的，而且是可以幫助人體補(bǔ)氣的，所以這個(gè)我們一般在喝完這個(gè)湯品后要注意不能吃蘿卜，蘿卜是降氣的，如果食用就會(huì)導(dǎo)致剛剛的人參雞湯沒(méi)有一丁點(diǎn)的價(jià)值了。
二、人參燉小雞排骨湯
原料：百年栗園油雞1只、糯米一杯、大蔥段適量、蒜6瓣、大棗9個(gè)、人參2根、鹽1茶匙、白胡椒粉適量、雞精少許。
做法：
1、雞洗凈，去爪，去頭，去屁股，腹部開一刀，裝進(jìn)糯米和部分蒜，蔥段，大棗和人參。
2、將雞兩腿擰好，堵住腹部的口子，鍋裝水，快要沒(méi)過(guò)雞即可，放入剩余的人身，大棗，和蒜。
3、大火燒開，撇去浮沫，小火燉40分鐘，放入鹽等調(diào)味料，再燉20分鐘。
4、移入石鍋，放剩余蔥段，加熱片刻即可上桌;不喜歡浮油的，可以在入石鍋之前，把浮油去掉。
三、人參燉鵪鶉
1.將鵪鶉宰殺，去毛和內(nèi)臟，剁去頭、爪洗凈，用沸水燙一下，撈出備用;人參洗凈切片，蔥切段，姜切片，山藥切片。
2.將鵪鶉放入沙鍋，加入人參片、山藥、枸杞、蔥、姜及適量清水，用慢火燉至熟爛，加入料酒、鹽、味精調(diào)味即成。
人參和不同的食材搭配有著不同的口感和不同的味道但是都具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所以對(duì)于人們來(lái)說(shuō)多吃人參對(duì)于人的身體是沒(méi)有壞處的，并且在做人參的時(shí)候也要注意做人參的方法這樣才能更好的保留人參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值讓人們吃到美味營(yíng)養(yǎng)的人參。
