夏天日常保健強烈推薦豆腐丸子枸杞葉湯
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關鍵作用：解暑生津止渴
強烈推薦群體：夏天日常保健，一般平均可。
原材料：肥瘦肉100g、老豆腐 300g、生雞蛋 一個、枸杞葉200克、調味品各適當。
烹飪方法：
把新鮮肥瘦肉切碎成肉沫，與老豆腐、姜蓉、木薯淀粉、白胡椒粉、鹽、米酒混勻。混勻后打進生雞蛋一個，再次同方向攪拌均勻。小蔥分蔥白和翠綠色一部分，乳白色一部分切段，翠綠色一部分切蔥花。熱鍋下油，進行爆香蔥白段，添加涼水至燒開。把攪拌均勻的肉沫，用力的虎口擠壓丸子，輕輕地放進水里。枸杞葉清洗預留，水開后將枸杞葉放進鍋中，與豆腐丸子一起煮開，最終放進蔥花、鹽稍滾就可以服用。
湯品評價：
這一豆腐丸子湯要用老豆腐不能用嫩豆腐，拌和的最后一步要添加生雞蛋攪拌，煮的情況下只有輕輕地攪拌，那樣才可以變成丸子，否則就非常容易散了。但那樣做出去的丸子，不容易像單純性的肉丸子那麼膩，也不會像單純性的老豆腐那麼腥，除此之外，加了米酒、姜蓉、白胡椒粉這種一起拌和，促使這顆豆腐丸子口味豐富多彩，推動胃口。因此 只必須用一點點清湯來滾，再添加清新的枸杞葉，加一點點蔥花來裝點就可以變成很美味的湯水了。夏日炎炎，大伙兒何不回家了試一下呀！
強烈推薦：廣東中醫醫院臨床醫學營養科
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2020年07月31日每日養生健康簡報，星期五！健康是一種生活態度！
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