傳統醫學認為，自然界有“春生、夏長、秋收、冬藏”的規律，人與自然相應，在養生時也應該順應四時氣候冷暖變化的規律和特點。冬天是一年四季中保養、積蓄的最佳時機，我國自古就有冬令進補的習俗。在冬季，人們的消化吸收功能相對增強，適當進補不但能夠提高機體的抗病能力，還可以養精蓄銳，為來年的健康打下基礎。
冬季飲食進補，既要考慮地區間的差異，更要清楚自身的體質。北方冬季寒冷，進補宜選溫熱之品，如牛肉、羊肉等；南方氣溫相對較高，應以平補為主，攝入雞、鴨、魚等；高原地區雨量較小且氣候偏燥，人們應該適當多吃甘潤生津的食品；如果天氣持續干燥，還要在滋補時增加冰糖、百合等，以防身體上火。根據個人體質不同，飲食調養也要有所區分，陰虛體質的人可適當多吃豆漿、雞蛋、魚肉、蜂蜜、山藥、蘿卜、牛奶等柔和甘潤的食物；陽虛體質的人，可適當多吃南瓜、韭菜、大棗等溫熱熟軟的食物。
進入冬季，北方開始室內供暖，外面寒冷，屋里暖和，溫差較大，要注意增加室內的濕度，同時多吃新鮮蔬菜和水果。這個時候也是心腦血管疾病的高發時節，適宜多吃保護心腦血管的食品，如丹參、山楂、黑木耳、西紅柿、芹菜、紅心蘿卜等。此外，還宜多吃降血脂的食品，如苦瓜、玉米、蕎麥、胡蘿卜等。
到了冬至這天，各地都有豐富的美食文化。在北方，有冬至吃餃子、涮羊肉等習俗，而在江南地區，冬至吃湯圓最為流行，民間也有“吃了湯圓大一歲”的說法。此外，南方地區還有冬至吃餛飩、麻糍、赤豆糯米飯、擂圓等習俗，這些食物大多富含蛋白質、碳水化合物和脂肪，有補氣活血、溫中暖下的功效，適當攝入，能為人們冬季御寒提供更多能量。飲食進補之外，還可以適當進行鍛煉，伸展筋骨，疏通氣血，從而增強免疫力。
（作者為中國中醫科學院研究員、博士生導師）
《 人民日報 》（ 2022年12月12日 18 版）
