“我預訂酒店，住的時間長的話，除了關心衛生整潔，更關注安全和健康，希望住得放心，吃得健康。”經常去外地出差住酒店的陜西省西安市某企業職工謝景林說。
近年來，更多像謝景林一樣的消費者在預訂酒店時不再單一地注重價格，而是傾向于選擇更為舒適、健康的綠色飯店。
中國飯店協會相關負責人介紹，綠色飯店是指運用環保健康安全理念，堅持綠色管理，倡導綠色消費，保護生態和合理使用資源的飯店。其核心是為顧客提供舒適、安全，有利于人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，并且在生產經營過程中加強對環境的保護和資源的合理利用。
綠色飯店以“節約、安全、環保、健康”為核心理念，在節約方面倡導資源節約、反對浪費，倡導文明用餐；在健康方面突出綠色客房、綠色餐飲；重視清潔生產，關注節能、降耗和垃圾處理等。與此同時，更加注重與周邊環境的協調。
“我外出預訂酒店比較在乎體驗感，傾向于選擇那種有山有水、看上去親近大自然環境的住宿場所?！蔽靼彩信R潼區市民毛雯說。
當前，我國綠色飯店的建設正在穩步推進。由商務部等六部門成立的全國綠色飯店工作委員會辦公室已在全國建立近20家機構，完成數萬家綠色飯店和綠色餐飲評定和指導服務，培養了近萬名綠色飯店專家人才。中國飯店協會發布的《全國住宿業綠色發展報告》顯示，相比于傳統型企業，綠色飯店平均節電15%、節水10%，平均收入增長12.08%、平均毛利率增長3.51%，每年為行業增收近8億元。
“節約、環保、放心、健康是飯店業高質量發展的關鍵?！敝袊埖陞f會會長陳新華在第六屆中國國際飯店業大會上表示，綠色發展已成為住宿餐飲行業“十四五”時期品牌化發展的主線，飯店業正在迎來以綠色飯店品牌建設為重點的轉型升級新機遇，“相關企業要加快提升餐飲住宿消費綠色化水平，為消費者提供更舒適、更健康、更綠色的住宿服務?！?/p>
《 人民日報 》（ 2022年11月02日 18 版）
