在現代生活中，素食者變得越來越年輕。為了健康，美容養(yǎng)顏，減肥，環(huán)保和道德，素食主義有很多優(yōu)點。但是，從營養(yǎng)的角度來看，不適當的素食很容易導致營養(yǎng)不良。那么素食者容易缺鋅嗎?
1、素食者容易缺鋅嗎
素食者比較容易缺鋅。因為相對于動物性食物來說，素食當中的優(yōu)質蛋白、微量元素是比較匱乏的。長期吃素的人如果不注意合理搭配，或者沒有進行相應的營養(yǎng)補充，那么很容易缺乏優(yōu)質蛋白、鈣、鐵、鋅、硒、維生素B12等營養(yǎng)物質。
當然，植物性食物當中雖然缺乏優(yōu)質蛋白和微量元素，但并不是絕對沒有。因此如果具有專業(yè)的營養(yǎng)學知識，懂得合理搭配，那么素食者也可以避免這種情況的發(fā)生。比如說豆類、堅果類、菌菇類等素食中的蛋白質就比較多。平時只要谷豆混合食用，一般也不用擔心蛋白質的缺乏。
2、哪些食物可以補鋅
對于素食者來說，如果想要補鋅，可以適當多吃豆類、堅果、谷物等種子類食物，像大豆、葵花籽、南瓜子、松子、花生、芝麻、小麥、燕麥等食物中的含鋅量是比較高的。此外，還可以多吃卷心菜、白菜、蘿卜、海帶、紫菜、茄子、蘋果、香蕉等蔬菜水果，其含鋅量在植物性食物中也相對較多。
如果素食者的缺鋅狀況比較嚴重，可以適量吃一些補鋅的保健品或補鋅制劑，一般是選擇無副作用、吸收率較好的蛋白鋅。像葡萄糖酸鋅口服液、賴氨葡鋅顆粒等補鋅制劑就比較適合青少年兒童，凱貝爾蛋白鋅硒咀嚼片、鋅硒寶片等補鋅保健品比較適合成人。
缺鋅容易引起生長發(fā)育遲緩、食欲不振、免疫力降低等多種問題，因此要注意預防。對于一般人來說，補鋅最好的方式還是食補，多吃富含鋅元素的食物即可。動物性食物的含鋅量普遍要比植物性食物高，比如牛肉、牡蠣、魚蝦、蛋黃、動物內臟等食物中的含鋅量就非常豐富，平時可以經常適量吃一些。
結語：素食者容易缺鋅嗎?答案是肯定的，但如果注意合理的搭配，也不會出現這種情況。雖然素食中的某些營養(yǎng)素要比動物性食物低，但并不是絕對沒有，只要合理搭配，就可以盡量避免營養(yǎng)不良。
