一種新支架成功“切換”培養(yǎng)肉風味
能用技術(shù)手段改善人們的“口腹之欲”嗎？《自然·通訊》9日發(fā)表的一篇論文稱，一種可切換風味的支架，能夠在烹飪溫度下釋放出肉香，并能改進實驗室培養(yǎng)肉的口味。研究團隊認為這一成果有助于培養(yǎng)肉更好地模擬傳統(tǒng)肉的味道。當前“人造肉”大致分為兩種：一種是提取動物干細胞后，在實驗室用多種營養(yǎng)物質(zhì)“喂養(yǎng)”干細胞，形
多吃紅色的櫻桃能補血嗎？
櫻桃的鐵含量僅為0.4毫克/100克，和紅肉類，如瘦豬肉(3毫克/100克)，比起來相差甚遠。櫻桃中葉酸、維生素 B12 的含量也不算高。除了缺鐵性貧血，其他類型的貧血，如因為葉酸或維生素 B12 缺乏引起的巨幼細胞性貧血，吃櫻桃也很難起到什么作用。(來源：@科學辟謠 中國新聞網(wǎng)微博)
冬季吃肉御寒?推薦冬季飲食御寒5大妙招
氣溫下降、冷風來襲。在這種氣候里，約上好友吃頓烤肉再暖和不過了，吃完身體會發(fā)熱冒汗，寒感一掃而光。所以，不少人認為天冷就該多吃“大魚大肉”。那么，“冬季吃肉御寒”這一說法，在營養(yǎng)學上是否符合人體健康的需求呢？吃肉御寒保暖有道理嗎？多吃富含蛋白質(zhì)的肉類來保暖，不無道理。一方面，食物在消化時本身會釋放出
選淡水魚還是海水魚 先了解這兩個重點
常有人誤認為只有海水魚才含有DHA和EPA。實際上，這兩種有益于大腦和身體的重要脂肪酸，淡水魚同樣是優(yōu)質(zhì)來源。什么是DHA、EPA，它們有何效用？二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）是 Omega-3系多不飽和脂肪酸的兩種重要成分，能夠起到預防心血管疾病、促進大腦發(fā)育的作用。1、預防心血
減肥健身人士小心！這種食物生吃易中毒
魔芋（Amorphophallus konjac）是天南星科魔芋屬多年生草本植物，原產(chǎn)于中國和東南亞地區(qū)。魔芋在中國臺灣和日本又被稱為蒟蒻（jǔ ruò）。蒟蒻原指兩種不同的植物，據(jù)《文選卷4·蜀都賦》考證，“蒟”指的是胡椒科胡椒屬植物蔞葉（Piper betle），而“蒻”則指魔芋。日本引入魔芋時
這4個飲食習慣 純屬在給健康"找事"！
早上一杯淡鹽水純屬“找事”很多人早上習慣喝一杯淡鹽水，建議最好別這樣做。尤其是對患有高血壓病的老年人，更不推薦。人在夜間睡眠時會消耗水分，也不額外飲水，早晨血黏稠度最高，血壓也不穩(wěn)定，容易出現(xiàn)各種心臟意外。此時喝鹽水可能讓血壓升高，純屬“找事”。淡鹽水固然有抑菌和補充電解質(zhì)的作用，但那是在有口腔或咽
這4個飲食習慣 純屬在給健康"找事"！
早上一杯淡鹽水純屬“找事”很多人早上習慣喝一杯淡鹽水，建議最好別這樣做。尤其是對患有高血壓病的老年人，更不推薦。人在夜間睡眠時會消耗水分，也不額外飲水，早晨血黏稠度最高，血壓也不穩(wěn)定，容易出現(xiàn)各種心臟意外。此時喝鹽水可能讓血壓升高，純屬“找事”。淡鹽水固然有抑菌和補充電解質(zhì)的作用，但那是在有口腔或咽
這4個飲食習慣純屬給健康“找事”！
一、早上一杯淡鹽水純屬“找事”很多人早上習慣喝一杯淡鹽水，建議最好別這樣做。尤其是對患有高血壓病的老年人，更不推薦。人在夜間睡眠時會消耗水分，也不額外飲水，早晨血黏稠度最高，血壓也不穩(wěn)定，容易出現(xiàn)各種心臟意外。此時喝鹽水可能讓血壓升高，純屬“找事”。淡鹽水固然有抑菌和補充電解質(zhì)的作用，但那是在有口腔
警惕，這類食物吃多了可能會讓人變笨！
通常來說，大家會比較關(guān)注食物對個人體形、健康之類問題的影響。不過，一些新的研究發(fā)現(xiàn)，有些食物會對我們的神經(jīng)系統(tǒng)、認知能力產(chǎn)生影響——簡單來說，有些食物很可能會讓一個人變得更加蠢笨。01令人吃驚的發(fā)現(xiàn)2022年底，權(quán)威期刊《美國醫(yī)學會雜志》子刊《美國醫(yī)學會神經(jīng)病學雜志》發(fā)表了一項新的研究。研究論文題為
中國人均攝入肉類超標，怎么吃更好？
近日，中國三農(nóng)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，我國人均的肉類消費量一年接近70公斤，人均每日的肉類攝入量為164g，遠超過膳食指南推薦的每人每日40—75g的攝入量。該數(shù)值在近年來不斷上升，我國在1961年人均每日肉類輸入量為20g，到2011年時上漲至了254g，同比上升了約13倍。這里所說的肉類過多，主要指畜肉類
讓男人生精壯陽的肉類是什么 讓男人生精壯陽的肉類有哪些
男性生活中有什么肉？吃什么對男性健康最好？請告訴我以下肉具有促進男性功能、生精輔助育的效果，是對男性最有益的食物俗話說，天龍肉，地驢肉。驢肉口感細膩，是高蛋白質(zhì)、低脂肪的肉類。中醫(yī)認為驢肉有補充血氣、補充肝腎的效果。成年男性經(jīng)常吃驢肉可以改善肝腎不足引起的腰膝酸軟、勃起無力等癥狀。羊肉本草拾遺將羊肉
超加工食品讓人越吃越傻？不是在嚇唬人
不知道你們有沒有發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象：我們的父母一輩們的記憶力，常常比咱們好。這是為什么呢？最初我把這一現(xiàn)象單純歸結(jié)為如今信息流量太大，我們的大腦每天需要處理的信息是長輩們在我們同齡時的無數(shù)倍，導致“內(nèi)存不夠、不得不隨時清理”。但是，隨著醫(yī)學研究的不斷深入，我們不得不承認來自飲食、生活方式、環(huán)境等方面的綜合
怕胖就拒絕吃肉？這些營養(yǎng)與你越來越遠
關(guān)于吃肉，有一種說法：四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿。其中，豬肉、牛肉、羊肉就是四條腿的代表，而魚是沒有腿的代表。這主要是從脂肪酸含量和脂肪酸組成方面考慮的。吃肉順序優(yōu)先魚蝦類魚蝦類脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，其脂肪酸組成也優(yōu)于畜類脂肪。所以一般人群在吃肉順序上可以優(yōu)
長期不吃紅肉 人體易缺乏哪種營養(yǎng)？
關(guān)于吃肉，有一種說法：四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿。其中，豬肉、牛肉、羊肉就是四條腿的代表，而魚是沒有腿的代表。這主要是從脂肪酸含量和脂肪酸組成方面考慮的。吃肉順序優(yōu)先魚蝦類魚蝦類脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，其脂肪酸組成也優(yōu)于畜類脂肪。所以一般人群在吃肉順序上可以優(yōu)
留心冷凍肉！有些細菌溫度越低越歡實
在科普這部分知識之前，想先問大家一個問題：你家冰箱冷凍室里的各種肉，已經(jīng)“住”了幾個月了？有沒有因為一次性吃不完反復解凍再冷凍的肉？你有想過長期冷凍肉的安全性甚至致病性問題嗎？尤其是疫情之后，隨著大家囤食物的意識越來越強烈，一次性囤很多食物，如果吃不完勢必會放進冰箱里保存，儲存肉類食物的注意事項則更
冰箱不是“保險柜”，你家的冷凍肉還好嗎
在科普這部分知識之前，想先問大家一個問題：你家冰箱冷凍室里的各種肉，已經(jīng)“住”了幾個月了？有沒有因為一次性吃不完反復解凍再冷凍的肉？你有想過長期冷凍肉的安全性甚至致病性問題嗎？尤其是疫情之后，隨著大家囤食物的意識越來越強烈，一次性囤很多食物，如果吃不完勢必會放進冰箱里保存，儲存肉類食物的注意事項則更
長期不吃紅肉 最容易缺乏哪種營養(yǎng)？
關(guān)于吃肉，有一種說法：四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿。其中，豬肉、牛肉、羊肉就是四條腿的代表，而魚是沒有腿的代表。這主要是從脂肪酸含量和脂肪酸組成方面考慮的。吃肉順序優(yōu)先魚蝦類魚蝦類脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，其脂肪酸組成也優(yōu)于畜類脂肪。所以一般人群在吃肉順序上可以優(yōu)
超加工食品讓人越吃越傻，不是在嚇唬人！
不知道你們有沒有發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象：我們的父母一輩們的記憶力，常常比咱們好。這是為什么呢？最初我把這一現(xiàn)象單純歸結(jié)為如今信息流量太大，我們的大腦每天需要處理的信息是長輩們在我們同齡時的無數(shù)倍，導致“內(nèi)存不夠、不得不隨時清理”。但是，隨著醫(yī)學研究的不斷深入，我們不得不承認來自飲食、生活方式、環(huán)境等方面的綜合
疫情防控堂食暫停 如何健康點外賣？
因疫情防控需要，北京市繼續(xù)執(zhí)行餐飲業(yè)“暫停堂食”的疫情防控政策，品種豐富、色香誘人的外賣點餐就成為很多人的選擇。據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心去年8月發(fā)布的《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展狀況統(tǒng)計報告》顯示，截至2021年6月，我國網(wǎng)民規(guī)模達10.11億，網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達4.69億，幾乎一半網(wǎng)民都在點外賣。然而，外賣點
春節(jié)將至，您家的年貨開始置辦了嗎？
又是一年春節(jié)即將來到，您家的年貨開始置辦了嗎？種類繁多的年貨該如何選購？有哪些注意事項呢？1月14日，江西市場監(jiān)管微信公眾號發(fā)布提示稱，春節(jié)期間年貨采購，應根據(jù)自身家庭的消費量及貯存條件，理性選擇食品品種與數(shù)量，保證食品貯存時的衛(wèi)生質(zhì)量，防止食品過期變質(zhì)。江西市場監(jiān)管部門提醒，購買年貨應選擇持有有效
火鍋里的亞硝酸鹽和嘌呤是怎么來的？
最近有條食品安全新聞，說是從“自熱火鍋”里檢出了亞硝酸鹽。這條新聞并沒有引起食客太大的情緒反應。因為經(jīng)過多年的食品安全科普教育，網(wǎng)友們都已經(jīng)建立了“劑量決定毒性”的科學理性。從題目當中就能知道，自熱火鍋中檢出亞硝酸鹽的數(shù)量比較有限。如果真的含量很高，就不會使用“檢出”這個詞匯了。——“檢出”這個詞，
吃水果減肥？這些水果的熱量比肉還要高
新鮮水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，適當吃水果對于保持肌體健康、防衰老是有好處的。不過，大家要注意，吃水果一定要“適量”，過猶不及。如今吃水果減肥、美容等說法深入人心，有那么一些朋友常常大量、超量吃水果，甚至用水果代餐吃。水果只能作為正餐之外的補充。水果中水分多，通常糖分也不少，但是蛋白質(zhì)很少，而
冬季進補時節(jié)到了，5個要點要牢記
天氣越來越冷了，大家都會想該吃點什么來進補御寒呢？很多人會想到牛肉。牛肉一直也是人們秋冬進補的重要食物，涮牛肉、肥牛、燉牛腩、牛排、牛肉湯都是大家的最愛。最近有一則報道說,廣州53歲的張阿姨想著秋冬進補一下，一晚吃下了3斤牛肉等食物，而后因腹痛送急診查出是急性胰腺炎，她的血脂嚴重超標，經(jīng)ICU搶救才
秋季要科學進補 調(diào)養(yǎng)脾胃遵循五個原則
“夏損益，秋進補”，秋天是最適合進補的季節(jié)。入秋后，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，人們食欲好轉(zhuǎn)，開始進補一些高能量的食物，補充一下夏季丟失的營養(yǎng)。那么，秋季應該如何科學進補呢？聽聽中醫(yī)專家的建議。
吃素只是為了減肥？科學素食有這些好處
說起吃素，很多人都會以為，只有減肥、節(jié)食的人才會采取這一飲食方式。實際上，無論吃肉還是吃素，都各有利弊。如果進行合理的搭配，素食對身體健康很有益處。為什么不吃肉也可以很健康？1、肉里含有的營養(yǎng)素也可以從植物和蛋奶中獲取。肉類所能提供的最重要的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)。非嚴格素食者可以選擇食