一種新支架成功“切換”培養肉風味
能用技術手段改善人們的“口腹之欲”嗎?《自然·通訊》9日發表的一篇論文稱,一種可切換風味的支架,能夠在烹飪溫度下釋放出肉香,并能改進實驗室培養肉的口味。研究團隊認為這一成果有助于培養肉更好地模擬傳統肉的味道。當前“人造肉”大致分為兩種:一種是提取動物干細胞后,在實驗室用多種營養物質“喂養”干細胞,形
能用技術手段改善人們的“口腹之欲”嗎?《自然·通訊》9日發表的一篇論文稱,一種可切換風味的支架,能夠在烹飪溫度下釋放出肉香,并能改進實驗室培養肉的口味。研究團隊認為這一成果有助于培養肉更好地模擬傳統肉的味道。當前“人造肉”大致分為兩種:一種是提取動物干細胞后,在實驗室用多種營養物質“喂養”干細胞,形
櫻桃的鐵含量僅為0.4毫克/100克,和紅肉類,如瘦豬肉(3毫克/100克),比起來相差甚遠。櫻桃中葉酸、維生素 B12 的含量也不算高。除了缺鐵性貧血,其他類型的貧血,如因為葉酸或維生素 B12 缺乏引起的巨幼細胞性貧血,吃櫻桃也很難起到什么作用。(來源:@科學辟謠 中國新聞網微博)
氣溫下降、冷風來襲。在這種氣候里,約上好友吃頓烤肉再暖和不過了,吃完身體會發熱冒汗,寒感一掃而光。所以,不少人認為天冷就該多吃“大魚大肉”。那么,“冬季吃肉御寒”這一說法,在營養學上是否符合人體健康的需求呢?吃肉御寒保暖有道理嗎?多吃富含蛋白質的肉類來保暖,不無道理。一方面,食物在消化時本身會釋放出
常有人誤認為只有海水魚才含有DHA和EPA。實際上,這兩種有益于大腦和身體的重要脂肪酸,淡水魚同樣是優質來源。什么是DHA、EPA,它們有何效用?二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)是 Omega-3系多不飽和脂肪酸的兩種重要成分,能夠起到預防心血管疾病、促進大腦發育的作用。1、預防心血
魔芋(Amorphophallus konjac)是天南星科魔芋屬多年生草本植物,原產于中國和東南亞地區。魔芋在中國臺灣和日本又被稱為蒟蒻(jǔ ruò)。蒟蒻原指兩種不同的植物,據《文選卷4·蜀都賦》考證,“蒟”指的是胡椒科胡椒屬植物蔞葉(Piper betle),而“蒻”則指魔芋。日本引入魔芋時
早上一杯淡鹽水純屬“找事”很多人早上習慣喝一杯淡鹽水,建議最好別這樣做。尤其是對患有高血壓病的老年人,更不推薦。人在夜間睡眠時會消耗水分,也不額外飲水,早晨血黏稠度最高,血壓也不穩定,容易出現各種心臟意外。此時喝鹽水可能讓血壓升高,純屬“找事”。淡鹽水固然有抑菌和補充電解質的作用,但那是在有口腔或咽
早上一杯淡鹽水純屬“找事”很多人早上習慣喝一杯淡鹽水,建議最好別這樣做。尤其是對患有高血壓病的老年人,更不推薦。人在夜間睡眠時會消耗水分,也不額外飲水,早晨血黏稠度最高,血壓也不穩定,容易出現各種心臟意外。此時喝鹽水可能讓血壓升高,純屬“找事”。淡鹽水固然有抑菌和補充電解質的作用,但那是在有口腔或咽
一、早上一杯淡鹽水純屬“找事”很多人早上習慣喝一杯淡鹽水,建議最好別這樣做。尤其是對患有高血壓病的老年人,更不推薦。人在夜間睡眠時會消耗水分,也不額外飲水,早晨血黏稠度最高,血壓也不穩定,容易出現各種心臟意外。此時喝鹽水可能讓血壓升高,純屬“找事”。淡鹽水固然有抑菌和補充電解質的作用,但那是在有口腔
通常來說,大家會比較關注食物對個人體形、健康之類問題的影響。不過,一些新的研究發現,有些食物會對我們的神經系統、認知能力產生影響——簡單來說,有些食物很可能會讓一個人變得更加蠢笨。01令人吃驚的發現2022年底,權威期刊《美國醫學會雜志》子刊《美國醫學會神經病學雜志》發表了一項新的研究。研究論文題為
近日,中國三農發布數據顯示,我國人均的肉類消費量一年接近70公斤,人均每日的肉類攝入量為164g,遠超過膳食指南推薦的每人每日40—75g的攝入量。該數值在近年來不斷上升,我國在1961年人均每日肉類輸入量為20g,到2011年時上漲至了254g,同比上升了約13倍。這里所說的肉類過多,主要指畜肉類
男性生活中有什么肉?吃什么對男性健康最好?請告訴我以下肉具有促進男性功能、生精輔助育的效果,是對男性最有益的食物俗話說,天龍肉,地驢肉。驢肉口感細膩,是高蛋白質、低脂肪的肉類。中醫認為驢肉有補充血氣、補充肝腎的效果。成年男性經常吃驢肉可以改善肝腎不足引起的腰膝酸軟、勃起無力等癥狀。羊肉本草拾遺將羊肉
不知道你們有沒有發現一個現象:我們的父母一輩們的記憶力,常常比咱們好。這是為什么呢?最初我把這一現象單純歸結為如今信息流量太大,我們的大腦每天需要處理的信息是長輩們在我們同齡時的無數倍,導致“內存不夠、不得不隨時清理”。但是,隨著醫學研究的不斷深入,我們不得不承認來自飲食、生活方式、環境等方面的綜合
關于吃肉,有一種說法:四條腿不如兩條腿,兩條腿不如沒有腿。其中,豬肉、牛肉、羊肉就是四條腿的代表,而魚是沒有腿的代表。這主要是從脂肪酸含量和脂肪酸組成方面考慮的。吃肉順序優先魚蝦類魚蝦類脂肪含量低,且含有較多不飽和脂肪酸;禽類脂肪含量也較低,其脂肪酸組成也優于畜類脂肪。所以一般人群在吃肉順序上可以優
關于吃肉,有一種說法:四條腿不如兩條腿,兩條腿不如沒有腿。其中,豬肉、牛肉、羊肉就是四條腿的代表,而魚是沒有腿的代表。這主要是從脂肪酸含量和脂肪酸組成方面考慮的。吃肉順序優先魚蝦類魚蝦類脂肪含量低,且含有較多不飽和脂肪酸;禽類脂肪含量也較低,其脂肪酸組成也優于畜類脂肪。所以一般人群在吃肉順序上可以優
在科普這部分知識之前,想先問大家一個問題:你家冰箱冷凍室里的各種肉,已經“住”了幾個月了?有沒有因為一次性吃不完反復解凍再冷凍的肉?你有想過長期冷凍肉的安全性甚至致病性問題嗎?尤其是疫情之后,隨著大家囤食物的意識越來越強烈,一次性囤很多食物,如果吃不完勢必會放進冰箱里保存,儲存肉類食物的注意事項則更
在科普這部分知識之前,想先問大家一個問題:你家冰箱冷凍室里的各種肉,已經“住”了幾個月了?有沒有因為一次性吃不完反復解凍再冷凍的肉?你有想過長期冷凍肉的安全性甚至致病性問題嗎?尤其是疫情之后,隨著大家囤食物的意識越來越強烈,一次性囤很多食物,如果吃不完勢必會放進冰箱里保存,儲存肉類食物的注意事項則更
關于吃肉,有一種說法:四條腿不如兩條腿,兩條腿不如沒有腿。其中,豬肉、牛肉、羊肉就是四條腿的代表,而魚是沒有腿的代表。這主要是從脂肪酸含量和脂肪酸組成方面考慮的。吃肉順序優先魚蝦類魚蝦類脂肪含量低,且含有較多不飽和脂肪酸;禽類脂肪含量也較低,其脂肪酸組成也優于畜類脂肪。所以一般人群在吃肉順序上可以優
不知道你們有沒有發現一個現象:我們的父母一輩們的記憶力,常常比咱們好。這是為什么呢?最初我把這一現象單純歸結為如今信息流量太大,我們的大腦每天需要處理的信息是長輩們在我們同齡時的無數倍,導致“內存不夠、不得不隨時清理”。但是,隨著醫學研究的不斷深入,我們不得不承認來自飲食、生活方式、環境等方面的綜合
因疫情防控需要,北京市繼續執行餐飲業“暫停堂食”的疫情防控政策,品種豐富、色香誘人的外賣點餐就成為很多人的選擇。據中國互聯網絡信息中心去年8月發布的《中國互聯網絡發展狀況統計報告》顯示,截至2021年6月,我國網民規模達10.11億,網上外賣用戶規模達4.69億,幾乎一半網民都在點外賣。然而,外賣點
又是一年春節即將來到,您家的年貨開始置辦了嗎?種類繁多的年貨該如何選購?有哪些注意事項呢?1月14日,江西市場監管微信公眾號發布提示稱,春節期間年貨采購,應根據自身家庭的消費量及貯存條件,理性選擇食品品種與數量,保證食品貯存時的衛生質量,防止食品過期變質。江西市場監管部門提醒,購買年貨應選擇持有有效
最近有條食品安全新聞,說是從“自熱火鍋”里檢出了亞硝酸鹽。這條新聞并沒有引起食客太大的情緒反應。因為經過多年的食品安全科普教育,網友們都已經建立了“劑量決定毒性”的科學理性。從題目當中就能知道,自熱火鍋中檢出亞硝酸鹽的數量比較有限。如果真的含量很高,就不會使用“檢出”這個詞匯了。——“檢出”這個詞,
新鮮水果富含維生素、礦物質和膳食纖維,適當吃水果對于保持肌體健康、防衰老是有好處的。不過,大家要注意,吃水果一定要“適量”,過猶不及。如今吃水果減肥、美容等說法深入人心,有那么一些朋友常常大量、超量吃水果,甚至用水果代餐吃。水果只能作為正餐之外的補充。水果中水分多,通常糖分也不少,但是蛋白質很少,而
天氣越來越冷了,大家都會想該吃點什么來進補御寒呢?很多人會想到牛肉。牛肉一直也是人們秋冬進補的重要食物,涮牛肉、肥牛、燉牛腩、牛排、牛肉湯都是大家的最愛。最近有一則報道說,廣州53歲的張阿姨想著秋冬進補一下,一晚吃下了3斤牛肉等食物,而后因腹痛送急診查出是急性胰腺炎,她的血脂嚴重超標,經ICU搶救才
“夏損益,秋進補”,秋天是最適合進補的季節。入秋后,天氣逐漸轉涼,人們食欲好轉,開始進補一些高能量的食物,補充一下夏季丟失的營養。那么,秋季應該如何科學進補呢?聽聽中醫專家的建議。
說起吃素,很多人都會以為,只有減肥、節食的人才會采取這一飲食方式。實際上,無論吃肉還是吃素,都各有利弊。如果進行合理的搭配,素食對身體健康很有益處。為什么不吃肉也可以很健康?1、肉里含有的營養素也可以從植物和蛋奶中獲取。肉類所能提供的最重要的營養素是蛋白質、鐵、銅、鋅等礦物質。非嚴格素食者可以選擇食