經過一季的炎夏，出汗多，體力消耗大。想要在秋冬季防病，就要從現在開始調理腸胃，那么秋季吃什么好呢？下面就讓專家為大家介紹適宜養生的蔬菜有哪些。
從中醫節氣看，中秋是氣候轉換分界點，中秋前算早秋。一過中秋，天氣明顯轉涼，早晚溫差大，人體新陳代謝漸緩。尤其老人、小孩，抵抗力弱容易感冒、咳嗽，除上呼吸道毛病外，有些人會皮膚干燥，或腹瀉、便秘等腸胃功能失調。
1.深綠色、棕紅色蔬菜，天天吃一斤
秋天干燥，所以要多吃綠色葉菜，因為維生素含量高，多吃有好處，一個成年人，每天最少得吃一斤蔬菜，不僅維生素含量多，胡蘿卜素含量更高，而胡蘿卜素是人體一寶。中醫認為它可補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內可轉化為維生素A，可提高機體免疫力，間接消滅癌細胞，特別提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。
2.長時間腌制的雪菜，助消化
專家大力推薦芥菜類，比如大頭菜、榨菜、三葉青，因為芥菜里硫代葡萄糖苷很高。它的水解產物是抗癌的，多吃點能預防癌癥，天氣涼快了，腌菜泡菜不容易壞，也可以多吃一點。一般人以為，腌菜亞硝酸鹽含量高，容易致癌。其實，這個觀點并不完全對，腌雪腌兩三天就上餐桌是很不科學的。因為短時間腌制的菜，亞硝酸鹽含量特別高，但腌了一兩個月以后，亞硝酸鹽揮發得差不多了。雪菜和泡菜里只剩下豐富的乳酸菌，乳酸菌是助消化的，所以，人們會覺得雪菜泡菜特別下飯。
3.白色蔬菜，養陰生津
白色蔬菜可養陰生津。如蘿卜、花菜、百合、山藥等，夏天津液損耗嚴重。現在剛開始入秋，要多吃些養陰生津的蔬菜，而白色蔬菜一般津液比較濃。
4.藕是東方蔬菜之王，抗衰老
秋天可吃點蓮藕，藕是東方蔬菜之王。富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能。卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。
