酵母先用溫水調開

面粉、白糖裝入盆里

加入調好的酵母水,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜室溫發酵

發酵至2倍大,面團起蜂窩狀

把發酵好的面團拿出來排氣,再醒15分鐘

醒好的面團

把醒好的面團分成兩份

取一塊面團,搟成長方形

薄薄撒一層鹽,再倒上適量的油

上下左右折疊一下,把鹽和油鋪均勻

撒上適量的黑芝麻餡(黑芝麻、紅糖、面粉配成)

如圖切割折疊

折疊好的樣子

兩面輕輕搟一下,放到蓋簾上,同樣做好另一塊,室溫醒15分鐘

平底鍋預熱

薄薄刷一層油

放入醒好的餅坯

一面煎至金黃色,翻面

切塊享用吧



烹飪技巧
1、由于面粉的吸水性不同,揉面時自己觀察軟硬度適當調節,面團不宜太硬,軟一點口感好。
2、面團要放在溫暖處發酵
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