炒雞樅菌的做法-咸鮮味炒菜譜
美食菜譜 1784 0
1.買回來的新鮮雞樅菌清水洗凈

2.開水焯燙1分鐘撈出

3.我買的雞樅菌個頭比較小,而且是都沒有開傘的,為了更容易入味,焯燙好的雞樅菌縱向手撕成兩半

4.青紅椒和姜都切絲

5.豬瘦肉切絲,加鹽、黃酒、和又伊鮮醬油抓拌均勻

6.抓拌均勻后加入干淀粉繼續(xù)抓拌均勻

7.最后加入少許油拌均勻,加了油之后炒的時候不會粘鍋,肉絲之間也不會相互粘連

8.鍋燒熱后加適量油,炒香姜末

9.倒入肉絲煸炒至變色

10.倒入雞樅菌

11.翻炒大約半分

12.放入青紅椒絲

13.加入鹽

14.稍微翻炒至青紅椒斷生即可出鍋


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烹飪技巧
1.腌制肉絲時加了油之后炒的時候不會粘鍋,肉絲之間也不會相互粘連,而且炒出來的肉絲非常嫩。
2.炒的過程是大火快炒,整個炒的過程很短。尤其是肉絲炒久了會老
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