將牛仔骨用清水浸泡半個小時以上
然后在沸水里焯過,洗掉泡沫
放入鍋里加入老抽適量
在加入料酒和適量的清水
加生姜和香料,用大火開始煮
大火煮15分鐘,然后轉中火
再煮30分鐘,加入冰糖,開始收汁
等到湯汁收得差不多了,即可起鍋
紅燒牛仔骨成品圖

烹飪技巧
開始的時候一定要用清水浸泡出血水即可
將牛仔骨用清水浸泡半個小時以上
然后在沸水里焯過,洗掉泡沫
放入鍋里加入老抽適量
在加入料酒和適量的清水
加生姜和香料,用大火開始煮
大火煮15分鐘,然后轉中火
再煮30分鐘,加入冰糖,開始收汁
等到湯汁收得差不多了,即可起鍋
開始的時候一定要用清水浸泡出血水即可
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